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黑糖栗子蛋黃月餅怎麼做

美食 更新时间:2025-02-08 21:22:11

  1、用料:黑糖糖漿100g、黃金糖漿50g、枧水5g、花生油50g、月餅粉220g、奶粉20g、栗子餡580g、熟鹹蛋黃8個、蛋黃液20g、玉米澱粉10g。

  2、黑糖糖漿、黃金糖漿、枧水、花生油、月餅粉和奶粉混合,揉成光滑的面團。

  3、蓋上保鮮膜,發酵1小時。

  4、鹹蛋黃切開兩半,栗子餡分成16份,壓扁,放入鹹蛋黃,收口。

  5、黑糖面團也分成16份。

  6、壓扁,放入栗子蛋黃餡,收口。

  7、撒上玉米澱粉。

  8、用月餅模具壓出形狀。

  9、刷上蛋黃液。

  10、放入烤箱中,180度,烤15分鐘。

  11、取出,放涼。

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