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新手如何做魚丸

美食 更新时间:2024-09-16 12:18:24

  1、青魚片下魚肉,去魚骨,去魚紅。

  2、魚肉切小塊兒稱重。

  3、用流動的水沖至發白。

  4、将小蔥拍扁切斷。

  5、将姜片拍扁待用。

  6、倒入料酒并攪拌均勻。

  7、魚肉放入攪拌機,分次加入蔥姜水攪打成泥。

  8、紗布疊兩層後倒入魚肉。

  9、攪出細膩的魚蓉。

  10、分次加鹽,攪動魚肉。

  11、擠出魚圓,冷水下鍋。

  12、開小火溫水慢煮。

  13、煮至丸子變大變白後盛出過涼水即可。

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