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黃金雞熬湯怎麼做

美食更新时间:2025-02-21 19:36:50

　　1、用料：土雞一隻、山藥250克、茯苓10克、黨參10克、黃酒一杯、姜3片、蔥結1個、胡椒粉适量、鹽适量、香油少許。

　　2、将砂鍋坐于火上，倒入适量清水等待燒開。

　　3、水燒開後轉中火，放入清洗好的土雞煮八分鐘左右。

　　4、将煮好的雞撈出，倒掉鍋中的水，洗掉雞身上的浮沫備用。

　　5、将雞重新放入洗幹淨的鍋内，加入切好的山藥、蔥姜、茯苓以及黨參。

　　6、向鍋内加清水，溫水最佳，量為雞的兩倍，蓋上鍋蓋并轉大火炖煮十分鐘。

　　7、十分鐘後打開鍋蓋，撇去浮沫并倒入黃酒。

　　8、重新蓋上鍋蓋轉小火，慢火炖煮一個半小時，期間不要打開蓋子

　　9、起鍋前加少許鹽、胡椒粉，淋上适量香油後即可出鍋。

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