1、準備材料:新鮮鯉魚一條(650克左右)、清水豆腐250克、花生油、料酒、鹽少各許。
2、鯉魚去鱗洗淨内髒。
3、豆腐切塊,盡量厚而且大。
4、鐵鍋入油,燒熱。把已經洗淨,并且瀝幹水份的鯉魚放入鍋中,兩面煎黃。
5、鯉魚煎好後,倒入清水,水離鍋邊大概5厘米處即可。
6、大火至鍋開,放入準備好的豆腐塊兒,料酒和鹽再煮3分鐘即可出鍋。
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