1、食材:茄子500g,青辣椒50g,澱粉适量,老抽适量,食鹽适量,番茄醬适量,食用油适量,白糖适量,大蒜适量。
2、将茄子去皮切塊用清水洗淨放入一勺食鹽腌制十分鐘。
3、倒出腌制出的水分加入适量澱粉拌勻。
4、青辣椒茄塊。
5、在一個幹淨的碗裡倒入老抽、白糖、半碗清水調汁備用。
6、大蒜切碎備用。
7、在鍋中倒入食用油,油熱時倒入茄塊炸至金黃色後撈出備用。
8、在鍋中倒入食用油,油熱時倒入大蒜、番茄醬翻炒出香味倒入青辣椒繼續翻炒,然後倒入茄塊翻炒,然後倒入調制好的料汁,收汁即可。
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