1、主料:雞蛋3個。調料:食鹽1/4小匙、料酒少許、生抽少許、香醋少許、香油少許、水200克。
2、蛋打散,加鹽和幾滴料酒攪勻,再倒入涼開水攪勻。
3、用細篩網過濾掉雜質和泡沫。
4、過濾好的蛋液倒入蒸碗。
5、蒸碗上包上耐高溫保鮮膜或蓋上蓋子,入蒸鍋。大火上汽後轉中小火蒸10分鐘,關火後略焖。吃前淋上調味汁。
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