1、食材:雞蛋3個、鮮平菇250克、青菜心50克、紹酒1茶匙、鹽、醬油、雞粉适量。
2、将鮮平菇洗淨,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用;将雞蛋磕入碗中,加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗淨切成段。
3、炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、雞粉燒開,加鹽、醬油、倒入雞蛋,再燒開即成。
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