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用堿做豆腐的方法

美食 更新时间:2024-06-16 18:24:28

哈喽大家好我是老左,今天用大米給大家做一個好吃的“堿水豆腐”用大米做豆腐,無任何添加劑,清爽嫩滑,比傳統的豆腐更加簡單,好吃不膩,一次能吃一大碗,快來看看老左是怎麼做的吧!

用堿做豆腐的方法(堿水豆腐做法用大米做豆腐)1

做法:

1,準備好一斤稻米,稻米的選擇最好是早稻米,加入清水,用手多搓洗幾遍,把米粒搓碎,洗去多餘的澱粉,加入1000毫升的清水浸泡4個小時以上,

用堿做豆腐的方法(堿水豆腐做法用大米做豆腐)2

2,泡好的米粒飽滿用手輕松的捏碎,米和水一起倒入料理機中打成米漿,接着接入加入10毫升的食用堿攪拌均勻

用堿做豆腐的方法(堿水豆腐做法用大米做豆腐)3

3,大鍋中加入2500毫升的清水,燒至微微冒泡,倒入做好的米漿,開中小火不停的攪拌

用堿做豆腐的方法(堿水豆腐做法用大米做豆腐)4

4,5分鐘後開始變的黏稠,再熬煮10分鐘,加入一勺食鹽,繼續攪拌5分鐘即可關火

用堿做豆腐的方法(堿水豆腐做法用大米做豆腐)5

5,準備好一個模具盒子刷上一點食用油方便脫模,倒入熬好得米漿,自然放涼

用堿做豆腐的方法(堿水豆腐做法用大米做豆腐)6

6,定型後倒扣脫膜,家庭版本的米豆腐就做好了,Q彈嫩滑,切成小塊裝入盤中

用堿做豆腐的方法(堿水豆腐做法用大米做豆腐)7

7,淋上生抽,香醋,辣椒油,撒上蔥花,一道非常好吃得涼拌米豆腐就做好了

用堿做豆腐的方法(堿水豆腐做法用大米做豆腐)8

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