土豆回鍋肉的做法四川?主料:五花肉260克、土豆200克、青紅椒2個、小米椒3個、生姜5克、大蒜5克、香蔥2根、料酒20毫升、辣醬15克、精鹽3克、食用油20毫升,下面我們就來說一說關于土豆回鍋肉的做法四川?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:五花肉260克、土豆200克、青紅椒2個、小米椒3個、生姜5克、大蒜5克、香蔥2根、料酒20毫升、辣醬15克、精鹽3克、食用油20毫升。
首先鍋中加水,放洗淨的五花肉,再倒入料酒,焯煮8分鐘左右。
接着土豆,去皮切薄片,用水浸泡待用。
青紅椒去籽切菱形塊,生姜,大蒜,小米椒,香蔥切末。
另起鍋,下土豆片,焯煮2分鐘左右撈起,控水待用。
煮好的五花肉,切片。
熱鍋涼油,下五花肉,不停的翻炒,煸出油脂。
下小米椒,大蒜和生姜,煸出香味。
下辣醬,炒出紅油。
下焯水的土豆片。
翻炒2分鐘左右,下青紅椒塊。
炒至青椒斷生後加适量精鹽調味。
炒勻,出鍋前撒蔥末,關火即可。
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