導語：泡腐竹時，萬不可直接加熱水泡，很多人不懂，難怪外爛裡硬不好吃！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，别忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

腐竹是很多朋友都喜歡的食材，它屬于豆制品的一種，有着“素中之葷”的稱号，吃起來香嫩筋道又好吃，有種吃雞肉的感覺。腐竹也是我最愛吃的美食之一，因為其易于存放，所以我總會在家裡囤上一些，不管是來人待客，還是平時吃火鍋，夏天拌涼菜時取出一把，泡一泡就能用，非常地方便省事。

說起泡腐竹，很多朋友都會覺得頭疼，經常是泡了大半天還沒泡透，外面爛了中間還有夾心，根本沒法吃。那麼腐竹到底要怎麼泡發，才會又快又筋道好吃呢？首先，泡腐竹萬不可直接加熱水泡，有的朋友心急，覺得用熱水泡腐竹會很快，往往會直接往腐竹中倒入滾開的熱水泡，更有人直接将腐竹放到鍋裡煮，這樣做是不對的。

用熱水泡腐竹，腐竹就會被泡得又軟又碎不筋道，而且水溫越高，腐竹就越容易泡壞，往往是外面都爛了，裡面卻還很硬。而如果直接将腐竹放到鍋裡煮，腐竹就會被煮得像豆皮一樣軟爛，一點嚼勁都沒有，吃起來也就缺少了腐竹所獨有的筋道口感。

泡發腐竹好吃有訣竅，不要加熱水泡，當然，也别用冷水泡，因為冷水泡腐竹會很慢，正确做法是用35度左右的溫水泡，下面我就分享一下具體做法：

1.首先，将較長的腐竹掰成兩段，以方便放入容器中浸泡，然後将腐竹用清水沖洗幾遍，沖洗掉表面的粘附的灰塵和雜質。

2.取一盆35度左右的溫水，加入一匙食鹽，攪拌化開後再放入腐竹，腐竹要能夠完全浸泡在水中，如果腐竹總是漂浮在水面，可以在腐竹上面壓一下重物，然後在盆子上再倒扣個盆，防止水溫快速變涼，這樣大約浸泡30分鐘左右，腐竹就會完全泡透了，這樣泡發的腐竹内外一樣筋道，而且沒有硬心。

如果擔心水溫涼得過快，或者家裡沒有合适的泡腐竹的容器，也可以直接用鍋燒水，起鍋加入足量的清水，燒至水微熱時關火，然後放入腐竹，接着蓋上鍋蓋，30分鐘後再打開鍋蓋，就可以發現腐竹已經泡發好了，簡單又方便。

泡腐竹時在水裡加入适量的食鹽，既可以加快腐竹吸收水分，從而更快地将腐竹泡開；另外，鹽還具有消毒殺菌的作用，用鹽水浸泡過的腐竹吃起來也更加幹淨，吃着也放心。

泡腐竹時，萬不可直接加熱水泡，很多人不懂，難怪外爛裡硬不好吃，用這個方法泡發腐竹，簡單快速又好吃，方法特别實用，如果你也喜歡吃腐竹，不妨用這個方法試試吧。

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