又快又簡單的爆米花?信不信由你，它給你的感覺就像在吃焦糖×海鹽爆米花一樣 一口接一口，像刷短視頻一樣讓人上瘾，完全停不下來 這個食譜，使用了少糖和一個秘密成分，創造了一個溫和而香甜的焦糖爆米花味道 超級簡單×高度上瘾 我小時經常吃爆米花，街頭的小販用一個鑄鐵制造的老式爆米花機，加入幹燥的玉米粒，淋上一點油，再撒些糖他們點燃木炭，開始不停地搖轉，幾分鐘後，他會大聲吆喝提醒路人，我會緊張又興奮的趕緊捂住耳朵，來回奔跑試圖找個掩護，然後轟隆一陣巨響 那大抵是很多人小時候最愛聽的聲音了，它意味着新鮮熱乎香甜脆脆的爆米花出爐了 老式的爆米花機很像一個梨，一端躺着，一端連着一個把手，形狀像方向盤爐子下面是一桶煤炭，離得很近，這樣随着小販的搖轉，火焰就可以均勻地加熱爐子的側面 現在你不太可能再在城市街頭看到這樣的場景了，爆米花進了電影院和商城，大多改用更安全、更現代化的西式機器來生産爆米花盡管如此，老式那個髒兮兮的黑鐵爐仍然是我童年的美好回憶 在家裡，你可以用微波爐或者帶蓋子的普通鍋來制作爆米花，從開始到吃隻需10分鐘 爆好後，玉米粒呈淺金色焦糖狀的外殼，脆脆的口感，甜，卻不太甜，有一種非常溫和的風味 在一批爆米花中，總有幾粒半爆的玉米粒 它們的味道比完全爆開的要甜，更耐嚼，更焦糖我也挺喜歡的 這款甜味的爆米花食譜，使用的原料很少，比普通的焦糖爆米花更健康 秘密就是将少量的糖和幾滴醬油混合在一起 醬油有助于糖的焦糖化和增加甜度 完成後你會得到一大盤漂亮的爆米花，上面有一層棕色的斑點，甜味恰到好處 我還加了一點點甜椒粉，隻是為了增加一絲絲煙熏味，沒有可忽略 P.S：我用了黃油和植物油混合，爆米花在180℃下會爆開，所以隻要你的油的煙點在此溫度之上就是安全的 :-D，我來為大家科普一下關于又快又簡單的爆米花?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

又快又簡單的爆米花

信不信由你，它給你的感覺就像在吃焦糖×海鹽爆米花一樣。 一口接一口，像刷短視頻一樣讓人上瘾，完全停不下來！ 這個食譜，使用了少糖和一個秘密成分，創造了一個溫和而香甜的焦糖爆米花味道！ 超級簡單×高度上瘾！ 我小時經常吃爆米花，街頭的小販用一個鑄鐵制造的老式爆米花機，加入幹燥的玉米粒，淋上一點油，再撒些糖。他們點燃木炭，開始不停地搖轉，幾分鐘後，他會大聲吆喝提醒路人，我會緊張又興奮的趕緊捂住耳朵，來回奔跑試圖找個掩護，然後轟隆一陣巨響！ 那大抵是很多人小時候最愛聽的聲音了，它意味着新鮮熱乎香甜脆脆的爆米花出爐了！ 老式的爆米花機很像一個梨，一端躺着，一端連着一個把手，形狀像方向盤。爐子下面是一桶煤炭，離得很近，這樣随着小販的搖轉，火焰就可以均勻地加熱爐子的側面。 現在你不太可能再在城市街頭看到這樣的場景了，爆米花進了電影院和商城，大多改用更安全、更現代化的西式機器來生産爆米花。盡管如此，老式那個髒兮兮的黑鐵爐仍然是我童年的美好回憶。 在家裡，你可以用微波爐或者帶蓋子的普通鍋來制作爆米花，從開始到吃隻需10分鐘！ 爆好後，玉米粒呈淺金色焦糖狀的外殼，脆脆的口感，甜，卻不太甜，有一種非常溫和的風味。 在一批爆米花中，總有幾粒半爆的玉米粒。 它們的味道比完全爆開的要甜，更耐嚼，更焦糖。我也挺喜歡的。 這款甜味的爆米花食譜，使用的原料很少，比普通的焦糖爆米花更健康。 秘密就是将少量的糖和幾滴醬油混合在一起。 醬油有助于糖的焦糖化和增加甜度。 完成後你會得到一大盤漂亮的爆米花，上面有一層棕色的斑點，甜味恰到好處。 我還加了一點點甜椒粉，隻是為了增加一絲絲煙熏味，沒有可忽略。 P.S：我用了黃油和植物油混合，爆米花在180℃下會爆開，所以隻要你的油的煙點在此溫度之上就是安全的。 :-D

By 蜜斯Ann的廚房日記

用料

有鹽黃油 1.5大勺(24g)

植物油 1大勺(15g)

玉米粒 1/3杯(85g)

糖 1大勺(15g)

醬油 1/2小勺

甜椒粉（可選）

做法步驟

1、原材料準備，烤盤墊油紙。 将有鹽黃油和植物油放入一個帶蓋子的不粘鍋或普通鍋裡，中火加熱直到黃油融化。 *如果隻有無鹽黃油，就加入兩指一撮的鹽。

2、先入1-3粒玉米粒。先入1-3粒玉米粒。當這幾粒爆開後（說明溫度到了），倒入其他的爆米花。

3、撒上糖和甜椒粉（沒有甜椒粉可以不加），灑上醬油，立即蓋鍋蓋。

4、鍋離火等待30秒。 *這樣能使玉米粒接近爆裂溫度，但是又防止糖過度焦化。 30秒後轉中小火，把鍋放回爐子上，用力晃動幾下幫助玉米粒均勻分布。

5、當玉米粒開始爆裂，需要不斷地搖晃鍋體，幫助受熱均勻，時不時微開鍋蓋以放出蒸汽，這樣爆米花就會更幹爽和酥脆。

6、當差不多都爆開（聲音減緩），關火，打開鍋蓋，翻拌一下然後将爆米花平鋪在之前準備的墊了油紙的烤盤上散熱。

7、冷卻後入密封容器或拉鍊袋儲存~

8、我加了甜椒粉，隻是為了增加一絲絲煙熏味，沒有可忽略。

9、在一批爆米花中，總有幾粒半爆的玉米粒。 它們的味道比完全爆開的要甜，更耐嚼，更焦糖。我也挺喜歡的。

小貼士

01.并不是所有玉米粒都适合做爆米花，請選用曬幹的短圓粒玉米，或者專門的玉米粒。 02.我用的甜椒粉，也可以用少許辣椒片，或者忽略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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