大家好， 我是“壹朵廚房”的作者大山，關注“壹朵廚房”，一起學習更多家常菜做法。
排骨是老百姓家裡最常見的一道葷菜，其做法數不勝數，有紅燒排骨、糖醋排骨、醬排骨、炖排骨、蒸排骨等等，家裡的老爸老媽基本上都有一個關于排骨方面的過硬拿手菜，逢年過節，餐桌上也經常能看到排骨的身影。
今天分享一個“懶人版”的排骨做法，這個“懶人蒸排骨”，雖然省略了很多步驟，但是吃起來口感滑嫩，香味撲鼻。值得大家做一做。
“懶人蒸排骨”所需材料有：馬蹄、幹香菇、蔥姜蒜、豆油皮、葛根粉、排骨等
具體制作步驟：
1：提前将排骨用水浸泡20分鐘，目的是泡出血水，因為我們是采用蒸熟的制作方式，所以沒有焯水的環節，為了能讓排骨去腥，所以需要提前将排骨泡出血水。
2： 利用浸泡的時間準備好材料：馬蹄、幹香菇、蔥姜蒜、豆油皮、葛根粉。接着将馬蹄切末，香蔥切末，生姜切末，最後再将大蒜切末，幹香菇提前泡軟，然後切末 。
3：排骨泡好之後瀝幹水分，放入鹽、白糖、十三香、生抽、老抽、香醋、料酒、蔥姜，用手抓勻後腌制15分鐘以上，讓其入味。
15分鐘後夾去調料，倒入葛根粉（沒有葛根粉可以用紅薯粉代替，但是葛根粉吃起來對人的身體更好），接着攪拌均勻。
4：豆油皮過一遍水，讓其變軟，然後鋪在砧闆上（豆油皮不能泡水太久，否則容易變爛）。之後将豆油皮按照排骨的長度切成長條。
并将蔥姜蒜、香菇、馬蹄攪拌在一起，之後灑在豆油皮上。最後再豆油皮上再淋上一點排骨中多餘的葛根粉，目的是一方面增加粘性，另一方面是讓豆油皮有一定的鹹味。之後放入排骨卷起來 短一點的排骨也可以直接包起來 。
5：排骨包好之後裝入盤中，放入電飯鍋中，然後選擇一個時間久一點的煮飯模式，一方面要保證排骨全熟，另一方面時間久一點，這樣排骨會更軟爛 。飯好之後揭蓋，取出排骨，撒上蔥末就可以上桌了。葛根粉、豆油皮和排骨一同在飯鍋蒸出來，吸收了米飯的香味，保留了排骨的香味，而且不放一滴油，味道更香。
“懶人蒸排骨”大部分的制作過程都交給電飯煲，你可以放心的看看頭條，刷刷抖音。節省了你很多的時間。
如果你也喜歡這個“懶人蒸排骨”可以自己嘗試做做，有任何的問題可以在文章下方留言。
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