老人吃魚的好處 多吃魚對老年人養生很有好處。由于魚脂肪裡所含的脂肪酸,是促進大腦發達的最高物質。它有助于減少大腦的炎症,保護大腦的血液供應。老年性癡呆症,就是因為大腦中這種脂肪酸逐漸減少造成的。但多吃魚類可補充這種脂肪酸,從而可預防癡呆。且能預防動脈硬化和心肌梗塞。親戚送的是野生小白魚,就配上面筋一起煮,營養豐富,口感極好。
記憶中,媽媽就愛做魚,不管什麼樣的魚,經她的手做出來,就是美味,就是鮮美,這也是因為媽媽的老家是魚米之鄉,以至于我的最愛就是魚,而拿手菜也是魚了。這也緣于媽媽做魚的結果,現在每次做魚就想到了媽媽,媽媽你您在堂還好嗎?
材料:煎好的小白魚 面筋 蔥姜 幹紅辣椒香菜 醬油 白糖 雞精水料酒
做法:1蔥洗淨切段,姜切成片,幹紅辣椒切成段 香菜切成沫面筋從中間切開,切成長條
2 鍋裡油燒7成熱,加蔥姜辣椒爆香,
3加小白魚,拌均勻,加料酒和醬油,翻炒
4 加水,水要蓋過小白魚,加少許白糖
5 加面筋,中火加鍋蓋焖,中間翻動兩次
6直到湯稠,加雞精,香菜末出鍋裝盤
小白魚由于是親戚送的已經煎好,是鹹的,不用加鹽,一般煎魚時,都是熱鍋涼油,這樣魚煎的整,不碎,做魚時加白糖,魚不腥,味道鮮。
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