椒鹽蘑菇怎麼做不腥-tft每日頭條

椒鹽蘑菇怎麼做不腥

美食更新时间:2025-01-31 12:19:24

椒鹽蘑菇怎麼做不腥（酥脆鹹香不油膩）1

在飯店吃到的家常下酒菜椒鹽蘑菇在家就能制作，掌握好調糊配比和炸制火候，輕松做出鹹香酥脆，香而不膩的椒鹽蘑菇。

椒鹽蘑菇怎麼做不腥（酥脆鹹香不油膩）2

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椒鹽蘑菇

圖文 |陽春白雪小食光

蘑菇200g雞蛋1g玉米澱粉50g椒鹽2勺鹽2g白胡椒粉2g食用油1勺

椒鹽蘑菇怎麼做不腥（酥脆鹹香不油膩）3

1. 準備蘑菇适量，雞蛋一個，玉米澱粉50克，椒鹽。

椒鹽蘑菇怎麼做不腥（酥脆鹹香不油膩）4

2. 蘑菇用水清洗幹淨，擠出水分，撕成長條備用，如圖（不用撕太細）。

椒鹽蘑菇怎麼做不腥（酥脆鹹香不油膩）5

3. 玉米澱粉中加入一個雞蛋，混合均勻，根據糊的粘稠度适當加一丁點水。

椒鹽蘑菇怎麼做不腥（酥脆鹹香不油膩）6

4. 放鹽，白胡椒粉，一勺食用油混合。

椒鹽蘑菇怎麼做不腥（酥脆鹹香不油膩）7

5. 如圖，調制好的炸糊如流動性的酸奶狀。

椒鹽蘑菇怎麼做不腥（酥脆鹹香不油膩）8

6. 把蘑菇放進去抓拌均勻。

椒鹽蘑菇怎麼做不腥（酥脆鹹香不油膩）9

7. 油溫6-7成熱放入蘑菇開始炸，一分鐘後轉中火，炸到兩面發黃關火撈出來。

椒鹽蘑菇怎麼做不腥（酥脆鹹香不油膩）10

8. 這是炸好的蘑菇。

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9. 再次開火，油溫升到8-9成熱再次放入蘑菇複炸30秒（用大火炸）。

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10. 炸好的蘑菇放入1-2勺椒鹽，翻拌均勻。

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11. 酥脆鹹香的椒鹽蘑菇制作完成。

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12. 這樣做的椒鹽蘑菇不油膩，放幾個小時都是酥脆的，不回軟。

小竅門：

1、蘑菇清洗幹淨擠幹水分再用。

2、炸糊中最後加入一勺油可以降低雞蛋穗飄的滿鍋都是渣渣。

3、一定要進行複炸，采用中大火，這是酥脆的關鍵。4炸糊中鹽不要放足，一點底鹽就行，最後還要撒椒鹽。

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~~ By 陽春白雪小食光 ~~

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