1、把豬肉洗幹淨後切成片備用
2、幹腐竹用冷水泡軟(這個需要幾個小時開始泡),撈起切段,蒜苗诜淨也切段。
3、起鍋燒熱油,倒入幹辣椒和肉片小火煸炒出油出香味。
4、小火煸炒到肉片變了顔色,然後加入蒜末,再加适量的生抽、少量白糖快速翻炒均勻。
5、這個時候倒入腐竹,加入适量的老抽翻炒均勻,上色。
6、再加入适量的水和鹽翻炒均勻,接着蓋上鍋蓋大火焖5分鐘左右。
7、打開鍋蓋快速翻炒幾下,倒入蒜苗,再加适量雞精翻炒均勻。
8、一道美味、簡單又下飯的腐竹炒肉就出鍋完成。,
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