包菜窩窩怎麼做-tft每日頭條

包菜窩窩怎麼做

美食更新时间:2024-07-24 19:20:05

包菜窩窩怎麼做（這菜很多人隻知道炒着吃）1

我家愛吃面食尤其是發面做的，比如花卷饅頭大包子，所以我經常做來吃，做的多了也就有了一定的經驗，所以就常有網友問我如何能做好發酵的面食。其實真的就一句話多做，做多了自然就有感覺了，自然就能将面團玩轉了。雖然我常做面食但也要不斷學習，就比如這柳葉包我就不會，最近忽然對這個包法特别感興趣，因為這個包法不像咱包的圓包子那樣中間有個死死的面疙瘩，吃着外皮更加的喧騰，而且柳葉包是橢圓的，擺放在圓的屜上也更好擺

包菜窩窩怎麼做（這菜很多人隻知道炒着吃）2

其實我包圓包子也包的不夠漂亮，不過已經習慣了那個包法，所以這柳葉包我做了幾次都感覺好醜呀！在網上搜了好多視頻，用心觀察他們的技巧，做了幾次我稍微有點感覺了哈，雖然跟高手比起來還是很醜，但是比我一開始包好看多了嘿嘿。其實跟捏餃子有點像，總是保持左一下右一下，盡量保持褶子的大小一緻，我就這點做的很差，總是褶子有大有小，所以還需努力鍛煉哈！如果您包的特好歡迎留言教教我有啥竅門哈！在評論裡發圖也行。

包菜窩窩怎麼做（這菜很多人隻知道炒着吃）3

今天做的是豇豆餡兒大包子，很多人隻知道把它炒着吃，做成包子卻沒試過，相信我您試試看吧！别提多好吃喽！

所需食材：褐麥粉500克、豇豆400克、豬肉餡兒350克、蔥姜适量、酵母5克、清水270克、生抽20克、香油20克、鹽4克。

包菜窩窩怎麼做（這菜很多人隻知道炒着吃）4

1先稱500克褐麥粉放在盆中然後加入5克酵母攪勻。

包菜窩窩怎麼做（這菜很多人隻知道炒着吃）5

2分次慢慢加入270克溫水用筷子攪成絮狀然後用手揉成面團。

包菜窩窩怎麼做（這菜很多人隻知道炒着吃）6

3蓋塊濕布放在溫暖處發酵，如果冬天冷就放在蒸鍋裡，把蒸鍋裡的水燒熱但是不要太燙，然後把面盆放在屜上蓋好鍋蓋比較容易發酵。

包菜窩窩怎麼做（這菜很多人隻知道炒着吃）7

4豬肉餡兒放在盆中加入蔥姜碎末然後加入20克生抽和20克香油攪勻。

包菜窩窩怎麼做（這菜很多人隻知道炒着吃）8

5豇豆摘一下洗淨用開水焯燙二分鐘然後撈出來過冷水控幹水分切碎備用。

包菜窩窩怎麼做（這菜很多人隻知道炒着吃）9

6面團發酵好了用手指蘸點幹面粉在面團上戳個洞看一下，不回彈就是發酵好了。

包菜窩窩怎麼做（這菜很多人隻知道炒着吃）10

7等包子皮擀好了載把豇豆碎末放在豬肉餡兒裡加入4克鹽拌勻。

包菜窩窩怎麼做（這菜很多人隻知道炒着吃）11

8把發酵好的面團放在案闆上揉勻排氣之後搓長條切劑子按扁，再用擀面棍擀成包子皮。

包菜窩窩怎麼做（這菜很多人隻知道炒着吃）12

9把每張包子皮都包好餡兒，包成柳葉狀，這種包法比那種圓的包法好吃，因為沒有那個大面疙瘩。

包菜窩窩怎麼做（這菜很多人隻知道炒着吃）13

10包好的包子放在鋪好屜布的蒸籠裡蓋好蓋子二次醒發半小時然後開火，水開後蒸15分鐘即可，全程大火蒸。

包菜窩窩怎麼做（這菜很多人隻知道炒着吃）14

11等時間到了關火焖二分鐘再打開鍋蓋避免因為冷熱急劇變化包子回縮不好看。

小提示：一定等包子皮擀好了再調菜餡兒，避免出湯不好包，包好的包子二次醒發半小時，做好的包子皮特别暄軟蓬松。這菜很多人隻知道炒着吃，其實做成大包子鮮嫩又多汁，快試試吧！

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