#蘇州 讓你最難忘的美食是什麼#

俗話說“上有天堂，下有蘇杭。”蘇州是江蘇省轄區内非常重要的經濟、旅遊、昏花名城，東傍上海，南接浙江嘉興、西抱太湖與無錫相鄰，北和南通隔江相望。不但是我國重要的“吳文華”發祥地和中國古典園林代表的拙政園等園林，而且還有很多美食聞名全國。今天就來給大家分享5款蘇州最讓人難忘的美食。看看大家吃過幾個。

　　一、松鼠桂魚

　　松鼠桂魚這道菜可是蘇幫菜的經典傳統名菜，非常考驗廚師做菜功底，是蘇幫菜中色香味及造型兼具的代表之作。相傳乾隆皇帝下江南，未付至蘇州松鶴樓菜館用膳，廚師用鯉魚出骨，在魚肉上刻花紋，加調味稍腌制後，拖上蛋黃糊，入熱油鍋嫩炸成熟後，澆上奧熱的糖醋鹵汁，形狀似松鼠。名字由此而來。吃起來外脆裡嫩，顔色橙色，口感酸甜可口，有淡淡的松紅香味，非常好吃。曾幾何時，有幸在蘇州待了2年，每每吃這道松鼠桂魚都留戀無比。直到現在，這道菜還讓人留戀無比。

　　二、陽澄湖大閘蟹

　　每年快到中秋季節，蘇州的陽澄湖大閘蟹就在全國開始風靡起來。産于蘇州陽澄湖的金爪蟹，蟹身不沾泥，也稱為清水大閘蟹。體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏肥。吃起來口感細膩甘甜，且肉質白嫩，蟹黃鮮美，肥美的蟹黃來一口，唇齒留香。因此也享有“蟹中之王”的美譽。每年中秋季節，因為陽澄湖大閘蟹的供養量有限，還要滿足全國甚至是海外的需求。而且“蟹”字與“謝”同諧音，因此，每到這個時節，陽澄湖蟹特别風靡，也成了蘇州美食中最難得也最風靡全國的時令美味。

　　三、生煎包子

　　蘇州生煎包子延續上海一帶人的生煎吃法，曾幾何時，有幸在蘇州山塘街一家名叫“大阿二生煎”的店裡吃過當地的生煎包子，一改我對生煎的整體印象。蘇州的生煎包子，比籠蒸包子香多了，皮薄餡大，特别是底部金黃酥脆，一口咬下，口感豐富，脆香饞人，鮮嫩多汁。當然好吃的生煎包對制作技巧要求也更高，一般做生煎包硬邦邦，皮厚焦底。真正好吃的生煎都是輕輕咬上去是包子最上面軟軟的外皮，咬下來是肉餡味美，包子底部金黃皮脆，那口感至今讓人留戀無比。

　　四、蘇州醬方

　　蘇州醬方第一眼看上去，很多人會說這就是東坡肉嘛！其實蘇州醬方和東坡肉的區别還是挺大的。蘇州醬方是蘇邦的本幫菜。吃起來鹹中帶甜、入口即化又肥而不膩，口感極其的棒。而東坡肉是杭州菜偏向于鹹口一些，屬于浙菜系，做法來源于蘇轼，号東坡居士，他喜愛美食，喜愛到處品嘗美食，開創了類似蘇州醬方的東坡肉。但蘇州醬方和東坡肉這兩道菜造型上有異曲同工之妙。到了冬天，好養生的蘇州人就打起了醬方的主意。吃醬方才能顯示出吃肉的真谛。每一塊肥瘦搭檔的肉都是滋味濃郁，入口回香。

　　五、藏書羊肉

　　藏書羊肉是江蘇省蘇州市的一道特色小吃，屬于蘇菜-蘇幫菜；該菜品曆史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜肴，燒煮而成，白燒以湯色乳白，香氣濃郁，肉酥而不爛，口感鮮而不膩。在蘇州木渎鎮藏書辦事處（原藏書鎮）特産中，最具盛名的當推“藏書羊肉”。藏書羊肉曆史悠久，以其獨特的燒煮技藝，烹調成各式羊肉菜肴，因其肉香湯鮮、味美可口、營養豐富而深受人們喜愛，是冬令進補佳品，成為傳統的蘇州地方風味小吃而風靡江南。

　　以上5款蘇州美食，你最喜歡哪一款呢？你還知道蘇州哪些好吃的美食呢？歡迎在評論區留言，與大家一起分享一下吧！

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