導語：涼拌海帶時，怎麼去除腥味？教您一招，海帶香辣入味，沒一點腥味

天氣慢慢暖和了，穿多一點能感到一些燥熱，這時候要能來一盤爽口的菜式再合适不過，涼拌海帶酸辣爽口，開胃解膩，吃一次還想下次。做涼拌海帶絲，過程很簡單，但有一個問題，很多人不知道該怎麼解決，那就是涼拌海帶時，怎麼去除腥味？海帶在海水裡生長，難免帶有海腥味，沒處理好直接涼拌，就會影響菜品質量。

有一次老公做了一份涼拌海帶，我吃了後覺得腥味太大就沒有多吃，而老公說：你不也是把海帶泡軟再下鍋煮煮，然後調味嗎？怎麼我做得就不好吃呢？我告訴他一個小技巧，學會了就能輕松做出好吃的涼拌海帶。

恐怕很多人做涼拌海帶時，都隻在意怎麼調味，而其實想要涼拌海帶好吃，調味前的處理才是關鍵！教您一招，這麼做之後，海帶香辣入味，沒一點腥味。

這一招實用小技巧我相信你也能用得上，一下子覺得廚藝都增進不少，快看看吧，下面我來給大家分享一下涼拌海帶的具體做法。

涼拌海帶的步驟：

取适量幹海帶，放在盆中加少許醋，再加入足量清水，混合均勻後，把幹海帶充分泡軟，浸泡時間有些長，有耐心一些，至少兩個小時。

泡軟之後，把海帶兩面都清洗幹淨，再多次換水清洗，避免海帶中藏有沙子和髒東西。

然後把海帶切短一點，再把海帶卷起來，用刀把海帶切成細細的海帶絲，絲越細越好，能更好地入味，口感也好。

鍋中加水，再加入食鹽、八角、桂皮、香葉、白芷，少加一點點就好，小火慢慢煮開，把味道煮出來。

接着把海帶絲倒進鍋裡，煮一分鐘就可以了，撈出控水放涼，不建議過涼，不然海帶絲會變硬。

最後把海帶絲倒進碗中，在表面放上蒜末、小米椒圈、幹辣椒面、花椒粉。

燒上熱油，把熱油倒在上面，激發出香味，再加入少許香醋、白糖、鹽，用筷子攪拌均勻裝盤，這樣涼拌海帶絲就做好了。

涼拌海帶，怎麼去除腥味？教您一招，這一招就是：浸泡海帶的時候，加上多一點醋，通過醋味來浸泡海帶，可以很好地去除掉海帶中的海腥味，然後再進一步焯水，焯水時加少許香料一起煮，這樣一來海帶就完全不腥了，還帶有香氣，更加好吃。

做涼拌海帶，還需注意幾點：

海帶在涼拌前，一定要經過泡發和焯水，如果泡發不夠或者不焯水，海帶的口感很差，而且熟海帶才能吃。

海帶直接撒鹽涼拌入味很難，所以焯水時記得加一些食鹽，通過水煮，海帶會帶有鹹味，這樣入味的海帶涼拌出來更好吃。

海帶在焯水的時候，不能煮太久，一分鐘就差不多了，否則海帶會失去脆感。海帶焯水後不建議過涼水，如果過涼了，海帶會變硬不好吃，焯水後自然放涼，海帶是脆的。

蒜末和海帶很搭，涼拌的時候，要用油把蒜的香味激發出來，這樣調出的海帶吃着更香。

結語：涼拌海帶，怎麼去除腥味？教您一招，海帶香辣入味，沒一點腥味！你都學會了嗎？海帶的營養很豐富，有機會多吃些，天氣越來越熱了，吃涼拌海帶更合适，不妨試試？分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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