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豉汁扇貝詳細做法

美食更新时间:2025-01-10 01:03:58

豉汁扇貝詳細做法?通常蒜蓉豉汁扇貝都是清蒸出來的，今天換一種白灼的做法，簡單美味，今天小編就來說說關于豉汁扇貝詳細做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豉汁扇貝詳細做法

通常蒜蓉豉汁扇貝都是清蒸出來的，今天換一種白灼的做法，簡單美味。

By 阿羅al

用料

扇貝 10隻

蒜 10瓣

小蔥兩根

生抽 5勺

姜一塊

粉絲一團

做法步驟

1、所需材料：撬開洗淨切去黑色雜質的扇貝十個，粉絲一團泡軟，生抽五勺，蒜十瓣，小蔥兩根。

2、用小刀在扇貝肉表面切而不斷劃九宮格，這樣最後便于豉汁附着。（切菊花刀）

3、半鍋水燒滾開，把所有扇貝連殼下水煮到再次滾沸，迅速用笊籬撈出，不要煮的過老，用小刀把貝肉從殼上旋下來，一邊備用。

4、再燒水把泡好的粉絲下去煮一分半鐘到軟，撈出來過冷水控幹，手撕大小合适的團，放在碼放整齊的扇貝殼裡。

5、姜蒜切蓉，小蔥切蔥花。

6、鍋燒熱，放兩勺油，先小火爆香姜蒜茸，不要把蒜蓉炒糊了，聞到香味時候加入香蔥碎

7、再翻炒個十幾下，就倒進去生抽，一直是小火，炒到醬香和蔥香都出來。

8、炒好的蒜蓉香蔥豉油汁是這樣的，話說，這個汁淋在什麼東西上都好吃，比如煮好的娃娃菜，比如蒸熟的絲瓜，比如粉蒸的任何東西。

9、把扇貝肉再碼放在粉絲上。

10、用勺子把炒好的蒜蓉香蔥豉油汁澆在扇貝粉絲上就完成了。

11、開吃吧

小貼士

蒜蓉香蔥豉油汁淋在什麼東西上都很好吃，比如煮好的娃娃菜，比如蒸熟的絲瓜，适合白灼的各種蔬菜和海鮮，蘸切片白肉和白斬雞也很好，喜歡辣的可以放鮮朝天椒碎同炒。

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