最近後台很多可愛的小夥伴一直詢問包子的做法，像小妹這樣寵粉的必須安排上。包子蒸好後圓滾滾的外形，輕咬一口還伴随濃郁的湯汁流出，很多人就愛好這一口。

那麼，你一定不能錯過下面這幾款熱門包子的食譜了。超詳細的步驟流程，跟着做準學會，以後的早餐晚餐都不用愁啦~

食

RECIPE

譜

1. 素三鮮包子

2. 抱蛋煎包

3. 灌湯包

素三鮮包子

素三鮮包子味道不錯，吃起來特别鮮，喜歡吃素食的夥伴一定會喜歡這款包子，尤其配上一碗粥作為早餐，超級不錯呢~

食 材

主料：面粉500克、酵母5克、胡蘿蔔2根、雞蛋2個、香菇10朵、木耳适量

輔料：蔥1段、姜1小塊、鹽4克、糖1克、生抽1勺、胡椒粉少許、花椒粉少許、香油少許

做 法

1. 面粉中加入酵母、溫水，然後揉成光滑的面團進行發酵。

2. 香菇和木耳泡透，清洗幹淨備用，胡蘿蔔用擦絲器擦成絲剁成餡，雞蛋打散，油鍋熱了放入雞蛋滑散，備用。

3. 把洗好的香菇、木耳，和蔥、姜一起，切碎裝碗，然後放入晾涼的雞蛋碎和胡蘿蔔，再加入調料一起攪拌均勻，最後再放入蔥末。

4. 等面已經發酵至2倍以上，有蜂窩狀的時候，面就發好了，然後在案闆上撒上一點面粉，反複揉進行排氣。

5. 然後稍微醒發5-10分鐘左右，搓成長條，切成劑子，擀成中間厚邊上稍微薄一些的皮子。

6. 皮子上放入餡，收口包好。包好的包子放入蒸鍋，如果不放屜布，就要刷點油防止粘。

7. 包子涼水下鍋，上汽蒸15分鐘左右即可，具體時間看包子大小決定。包子蒸好停火後要稍微焖2分鐘再出鍋。

8. 素三鮮包子味道獨特，不油不膩，營養豐富，也很健康，給小孩補充維生素最合适了~

小 Tips

1. 發面的水溫一定控制在30℃至35℃左右，這個是發好面的關鍵之一。

2. 發面一定要蓋嚴實，否則會幹皮。

抱蛋煎包

包子提前蒸好，凍在冰箱裡，想吃的時候提前一晚取出來，自然化凍，早上打兩個雞蛋煎一煎，營養又美味，孩子特别喜歡吃。

食 材

主料：包子4個、雞蛋2個

輔料：小香蔥3根、黑芝麻适量、鹽1勺、食用油适量、料酒1勺

做 法

1. 不粘鍋中倒入适量食用油，先把包子放進鍋裡，蓋上蓋子，改成小火慢煎。

2. 雞蛋打在碗内，加料酒、鹽，打散攪拌均勻待用。

3. 打開鍋蓋，看一下包子底部，煎至底部金黃即可。

4. 将打散的蛋液倒進鍋裡，讓蛋液包裹住煎好的包子，開最小火，慢慢地把包子煎好。

5. 煎包子的同時，将小蔥切成小圈。

6. 蛋液差不多已經快要凝固了，端起鍋晃動一下，能夠輕松晃動，說明底部的蛋液已經熟透了，撒上小蔥。

7. 出鍋前撒點芝麻，色香味俱全的煎包就做好了。煎包底部口感香脆，營養豐富，一次做一鍋都不夠吃~

灌湯包

灌湯包來最先讓人想到的當然是它的湯汁了，湯汁先以固态和肉餡混合，蒸熟後，湯包裡面鮮美的湯汁十分充足，吸上一口足以讓人回味無窮~

食 材

主料：高筋面粉300克、豬肉200克、小蔥50克、豬皮凍100克

輔料：鹽1.5茶匙、生抽1勺、糖适量、五香粉少量、料酒适量、蚝油1勺

做 法

1. 面粉倒入熱水，攪成棉絮，用手和成面團，蓋上保鮮膜，面團醒一會。

2. 豬肉切塊，蔥切段，剁成肉沫。

3. 豬皮凍切碎，放入肉餡中。

4. 加入鹽、生抽、糖、五香粉、料酒、蚝油，攪拌均勻。

5. 面團醒好之後，揉成條，切成一個個劑子，劑子撒上面粉，按壓扁，擀成面皮。

6. 将肉餡放在皮中間，用手捏住另一邊，慢慢收口，捏出皺褶。

7. 蒸籠布用水打濕，抹點油，放上包子，大火蒸15分鐘即可出鍋。

8. 做好的灌湯包，包子皮薄的晶瑩剔透，咬一口，湯汁在嘴裡四處流竄，味道超級鮮美，心裡無比滿足~

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