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手擀面湯的做法

美食更新时间:2025-01-08 02:16:49

手擀面湯的做法?食材：手擀面半斤，西紅柿約半斤，雞蛋4個，荠荠菜2兩，蔥、姜各适量，食用油、鹽、味精、香油各适量，下面我們就來說一說關于手擀面湯的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

手擀面湯的做法

食材：手擀面半斤，西紅柿約半斤，雞蛋4個，荠荠菜2兩，蔥、姜各适量，食用油、鹽、味精、香油各适量。

将面提前2~3小時和好，醒1多小時後（天冷時醒2~3小時），然後改成大薄面皮，再切成面條。

将西紅柿洗幹淨，用熱水燙一燙，去皮，切成小塊；将荠荠菜擇好洗幹淨；将雞蛋打倒碗中。待用。将蔥姜剝好，洗幹淨，蔥切成碎蔥花、姜切成碎小丁。

将炒鍋中放入适量的食用油，開火，待油微熱，将雞蛋倒入鍋中，翻炒成小碎塊，撈入碗中。

然後，再将雞蛋碗中的油空入鍋中，将切好的蔥、姜放入鍋中，炒微黃，将西紅柿倒入鍋中，翻炒均勻。

西紅柿在翻炒過程中，用鍋鏟按碎，然後先放1碗水，将西紅柿炖一分鐘後，加鹽、加炒好的雞蛋塊、加半炒鍋的水。

待鍋滾開後，将手擀面條散開放入鍋中，然後用筷子先抄一抄，然後放洗好的荠荠菜。

待面條煮沸後，再用筷子攪一攪，讓鍋中面條煮制均勻，大約2分鐘即可關火，然後放入味精、香油，攪拌均勻即可盛入碗中食用。

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