東北大鍋醬大骨的正宗做法-tft每日頭條

東北大鍋醬大骨的正宗做法

美食更新时间:2024-12-31 00:17:25

東北醬大骨，大廚分享獨家做法，醬香濃郁軟爛脫骨，大口吃真過瘾

說到醬大骨，各位肯定不會陌生的，雖然這原本是東北的一道特色菜，但是現在已經流傳至了各個地方，受到了衆多人的歡迎。每個地方肯定都會有一個醬大骨的火鍋店，大家去吃過嗎？

東北大鍋醬大骨的正宗做法（大廚分享獨家做法）1

冬天冷起來了，自然會有更多人選擇吃肉，在寒冷的冬天，大口吃肉是最過瘾的事情了。其中大骨頭就有不少人買，比排骨吃起來更有意思，價格還比排骨便宜，我們這邊賣的大骨頭，上面的肉可真不少。

東北大鍋醬大骨的正宗做法（大廚分享獨家做法）2

買回來的大骨頭，大家也别想着炖湯喝了，做成醬大骨頭吃更爽。東北秘制醬大骨，怎麼做才能更好吃？大廚接下來分享他的獨家做法，用這方法做出來的大骨頭，醬香濃郁、軟爛脫骨，就連老人都能嚼動，孩子更是愛不釋手，吃完這頓想下頓。

東北大鍋醬大骨的正宗做法（大廚分享獨家做法）3

【東北醬大骨】

所需食材：大骨頭、蔥姜蒜、香葉、鹽、冰糖、生抽、料酒、黃豆醬、食用油

1、買回來的大骨頭，先放到水裡泡一泡，我都是有這個習慣的，可以泡出來很多髒東西，大家也要養成這種好習慣，雖然會麻煩一點。

東北大鍋醬大骨的正宗做法（大廚分享獨家做法）4

2、泡好的大骨頭，再将其沖洗幹淨，接着全部放到鍋裡。往鍋裡加上冷水，加上姜片和料酒，煮開之後去掉浮沫，然後再撈出來，洗幹淨後用廚房紙吸幹表面的水分。熱鍋内倒入涼油，把大骨頭倒進去，煸炒至兩面發黃、微焦。

東北大鍋醬大骨的正宗做法（大廚分享獨家做法）5

3、緊接着放入生姜、大蒜和冰糖，把姜蒜爆香，把冰糖融化，然後往大骨頭裡來一勺黃豆醬，翻炒出醬香味。随後加上适量的生抽、料酒，再來多一點的清水，水量可以沒過骨頭即可。

東北大鍋醬大骨的正宗做法（大廚分享獨家做法）6

4、如果有高壓鍋的話，這個時候最好是将其轉移到高壓鍋，省時省力。加上香葉之後，蓋上鍋蓋開始炖，高壓鍋壓40分鐘，普通的鍋子要炖一個半小時左右，到時間之後大骨頭就非常軟爛了，幾乎脫骨。

東北大鍋醬大骨的正宗做法（大廚分享獨家做法）7

5、這個時候我們往其中加上一勺鹽，試試鹹淡，沒問題的話開大火收汁，就可以了。湯汁也不要收得太幹，吃肉的時候稍微蘸一點湯，味道會更香。

剛出鍋也不嫌熱了，趕緊來上一口解解饞，太過瘾太滿足了。花50塊錢就可以做滿滿一大鍋子醬大骨，一家三口吃得開心，朋友們學會做法也要給家人們做一做哦。

東北大鍋醬大骨的正宗做法（大廚分享獨家做法）8

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