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炒熟的茄子發苦是怎樣回事

美食 更新时间:2024-07-30 05:17:23

炒熟的茄子發苦是怎樣回事?存放不當茄子的存儲時間不長,放久了也容易發黴、腐壞變質,如果不盡快食用,或放在潮濕、黴變的食物旁邊,很容易壞掉發苦,我來為大家科普一下關于炒熟的茄子發苦是怎樣回事?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

炒熟的茄子發苦是怎樣回事(炒熟的茄子發苦的原因)1

炒熟的茄子發苦是怎樣回事

存放不當

茄子的存儲時間不長,放久了也容易發黴、腐壞變質,如果不盡快食用,或放在潮濕、黴變的食物旁邊,很容易壞掉發苦。

種植不當

一般大田種植的茄子采摘時間過了霜降之後,就會帶有苦味,其中的茄堿成分也會增多,導緻茄子發苦,另外在栽培茄子的過程中,如果施肥過量,也容易出現苦茄子。

采摘時間過晚

産生茄子的苦味程度跟其中含有的“茄堿”成分密切相關,通常在霜降後采摘的茄子其茄堿含量較高,此時大田采摘的茄子基本都較苦,因此家裡種的茄子,在霜降後就可以拔苗了。

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