鴨掌汁
這款汁水中加入了大量的蔬菜料,所以鮮香味很突出。
口味:複合香辣味。
用料:
蔬菜料(小香蔥段、姜片、蒜子各100克,香菜梗50克,鮮小米辣椒圈、檸檬各20克)
辣妹子醬、白米醋各250克,辣鮮露450克,鮮花椒、美極鮮味汁、白糖、雞粉、味精各100克,濃縮雞汁120克,純淨水600克。
制作:
蔬菜料分别切成小粒,跟剩餘的用料調勻即可。
應用:
适合用來泡鴨掌、泡鳳爪、泡鵝掌等。操作方法很簡單:将鴨掌或者雞爪煮熟後去骨,冰激,瀝幹,放入醬汁内浸泡12小時。
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