不用烤箱的甜品，在家輕松做，香甜可口軟糯好吃，孩子超喜歡。驢打滾，大多數東北人都吃過，也并不陌生，很多朋友都喜歡吃，驢打滾主要是用糯米制作而成，夾上甜甜的豆沙餡，卷起來，軟糯好吃，香甜可口，今天就做一個紫薯糯米卷，和驢打滾的做法大緻差不多，隻不過驢打滾表面撒的是黃豆粉，紫薯糯米卷表面撒的是椰蓉，滿滿的椰香味也非常好吃。
紫薯糯米卷中用到的紫薯餡，盡量自己制作，其實也不難，蒸熟後加點奶和白糖，壓成泥就行了。紫薯中的營養非常豐富，紫薯中含有豐富的花青素，花青素對兒童的視力有很好的保護作用，花青素還具有抗氧化性，可以讓皮膚延緩衰老，增強皮膚彈性，可以美容養顔。
可是孩子就是不喜歡直接吃蒸熟的紫薯，紫薯的口感比較幹，孩子說太噎人，換個做法，就能讓孩子愛上紫薯。配料中的用料大概能做一盤紫薯糯米卷，人多的話，可以翻倍哦！
紫薯糯米卷
所需食材：清水100克、玉米油15克、白糖20克、糯米粉100克、紫薯餡110克【椰蓉】适量。
制作方法：
1、先來制作紫薯餡，100克紫薯去皮後洗淨，切成薄片，放入盤中，薄一點熟得會快一點，蒸熟後可以加兩勺牛奶和兩勺白糖，拌勻，餡就做好了，餡不要太幹，不容易塗抹均勻，奶的量可以适量增加一點，如果嫌麻煩，也可以用買現成的紫薯餡，紫薯餡做好了，備用。如果想節約燃氣，可以把紫薯餡和糯米面團同時蒸，紫薯熟了先取出來；
2、糯米粉中加入清水、白糖、玉米油，攪拌均勻，盡量不要有面顆粒；
3、包上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上紮幾個小洞；
4、放入鍋中，隔水蒸至沸騰後繼續蒸25分鐘左右，中心和邊緣都變得透明就熟了，如果覺得時間有點多，可以不用蒸的辦法，換成微波爐高火3分鐘，基本就熟了。
5、把蒸熟的糯米面團用筷子攪拌散，把熱氣散出來，然後再蓋上保鮮膜，自然晾一會兒，不燙手就可以繼續操作做了，把糯米面團放入案闆上，案闆上要撒一些糯米粉，擀成薄一點的面片；
6、把紫薯泥平鋪到糯米面片上，可以用勺子慢慢擀開，塗抹的餡盡量均勻。
7、從一頭卷起來，盡量卷得緊實一些，切成小段就可以吃了，卷得緊實一些不容易散開哦！
今天的分享就到這裡，我是橘子香味，美食領域原創作者，美食愛好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以持續關注，給我留言一起交流美食經驗，此文為本人原創作品，任何不良自媒體不得搬運和盜圖，盜用必究。
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