風味獨特的章魚小丸子，外酥裡嫩，在家輕松就能搞定的美味小吃

工作一天終于下班了，這種瞬間解放的感覺，真的太好了，于是肚子就餓了，沒錯，這中間有很大的關系，往車站走的時候小編發現了賣章魚小丸子的小攤，說實話好想吃，但是不敢買，現在情況又嚴重了，家裡已經不允許我在外面吃東西了，如果是上班的時候還可以偷偷解饞，下班就不行了，很容易被發現，這種感覺，偷藏過私房錢的各位男同胞一定能懂，所以小編決定自己回家做，今天給大家推薦自制的章魚小丸子。

章魚小丸子，是從日本流傳過來的一種小吃，皮酥肉嫩，味道鮮美，很受人們喜愛，做起來也比較簡單，廚房小白也可以輕松操作，喜歡吃章魚小丸子的朋友快和小編一起了解一下具體做法吧。

【菜名】：章魚小丸子

【所需食材】：章魚1條，低筋面粉100克，雞蛋1個，水190克，泡打粉1.5克，洋蔥适量，包菜小半棵，鹽适量，料酒少許，生抽少許，木魚花适量，海苔碎适量，番茄醬适量，沙拉醬适量。

【烹饪過程】：

步驟一、将新鮮的章魚放進盆裡，放到水龍頭下，首先把章魚的頭破開，把裡面的墨汁沖洗幹淨，然後加适量食鹽，用手搓洗章魚，然後沖洗幹淨，控幹水分，用刀切成小塊裝進碗裡加适量食鹽和少許胡椒粉抓勻，放到一邊腌制一下，把準備的洋蔥沖洗一下切成小丁，包菜撕開洗淨，同樣切成小丁備用。

步驟二、準備一個幹淨的飯碗，将雞蛋打進碗裡攪成均勻的蛋液，再加入适量清水攪拌均勻，将我們準備的低筋面粉用篩子篩進蛋液碗裡，再加入少許料酒和生抽，用打蛋器将混合物攪拌均勻，形成細膩的面糊，将面糊再過一遍篩子，确保沒有顆粒雜質，然後用保鮮膜蓋上，放到一邊靜置三十分鐘左右，面粉攪拌之前過篩是因為生活中面粉開袋之後空氣中的水分會進入面袋，所以可能會有面顆粒形成，過一遍篩子可以保證使用面粉的質量。

步驟三 、燒半鍋水，水開之後倒适量料酒，把腌好的章魚放進鍋裡煮兩分鐘，變色之後撈出控水備用，将做章魚小丸子的工具提前預熱，然後在表面刷一層油，用勺子将我們之前準備的面糊舀入模具中。

步驟四、将焯好的章魚和之前切好的洋蔥丁和包菜丁放在面糊上，加熱至面糊稍微定型凝固。

步驟五、然後用筷子将定型的面糊翻動一下，再往裡加面糊，等一會兒再次定型之後，繼續轉動，重複動作，直到形成渾圓的丸子。

步驟六、然後将蓋子蓋上，加熱到丸子表面金黃，掌握不好時間可以多看幾次，丸子表面金黃就可以用筷子夾出來，然後擺進盤子裡，撒上一些木魚花和海苔碎，擠上沙拉醬和番茄醬，趁熱吃就好。

【烹饪技巧】：

1、醬料選擇可以調整，按自己喜好就好。

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