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特色家常菜涼拌茄子

美食 更新时间:2024-11-20 13:32:03

特色家常菜涼拌茄子(一勺蔥伴侶成就招牌美味)1

涼拌茄子是夏日裡很多家庭的寵兒,酸辣清爽柔軟的口感使因天熱驟降的胃口成開口抛物線上升。而加了六月香甜面醬辣椒醬之後的涼拌茄子,更是無比下飯~

By leamyzh

用料

  • 細茄子 4-5個
  • 調味汁
  • 六月香辣椒醬 1勺
  • 生抽 1勺
  • 耗油 半勺
  • 白醋 2勺
  • 芝麻油 2勺
  • 白芝麻 1把
  • 蔥 1小把
  • 大蒜 4瓣
  • 泡茄子段
  • 鹽 2克
  • 白醋 2勺
  • 水 沒過茄子

做法步驟

特色家常菜涼拌茄子(一勺蔥伴侶成就招牌美味)2

1、茄子洗淨後掐頭去尾 一根切三段,每段切6條

特色家常菜涼拌茄子(一勺蔥伴侶成就招牌美味)3

2、茄子段泡水,水沒過茄子,水裡加2克鹽,2勺白醋,防止後續茄子氧化變黑

特色家常菜涼拌茄子(一勺蔥伴侶成就招牌美味)4

3、泡水後的茄子段,紫色皮朝下放入切配盤,冷水下鍋水開後蒸20分鐘

特色家常菜涼拌茄子(一勺蔥伴侶成就招牌美味)5

4、蒸茄子期間,大蒜切末,蔥切末

特色家常菜涼拌茄子(一勺蔥伴侶成就招牌美味)6

5、準備調味汁,一勺六月香辣椒醬,生抽耗油白醋芝麻油白芝麻混合均勻備用

特色家常菜涼拌茄子(一勺蔥伴侶成就招牌美味)7

6、将蒸好的茄子濾水擺入盤中,用勺子均勻将調味汁淋在茄子上,撒蔥花即完成

特色家常菜涼拌茄子(一勺蔥伴侶成就招牌美味)8

7、茄子這樣吃,既美味又低脂營養~

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