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正宗手工純牛奶面包的做法

美食更新时间:2024-11-30 08:15:05

正宗手工純牛奶面包的做法?，我來為大家科普一下關于正宗手工純牛奶面包的做法?以下内容希望對你有幫助!

正宗手工純牛奶面包的做法

材料準備好；除黃油外的全部材料入揉面桶，低速攪拌成團，高速攪打至出粗膜；加入軟化的黃油；低速攪打使黃油完全融入面團，高速攪打至面團柔軟細膩，不粘盆壁不粘手，能撐出透明有彈性的薄膜；面團收圓放進發酵盒裡，在不高于28度環境下基礎發酵；面團發至2倍大，手指蘸面粉在面團頂部戳洞，不塌陷不回縮；面團稱重分成8等份，用容器扣住松弛10分鐘；面團搓成長約50公分的面條，一次搓不了那麼長，可分3-4次搓長，搓長一點兒就松弛一下，記住8根面條的先後順序，以防止松弛不到位而搓斷；精彩的“一股辮”來了，學會了想做多長就做多長：做法用語言不好叙述，直接上圖；還看不懂，可收看我主頁同款面包的視頻；将編好的辮子兩端搓尖、搓勻，這樣烤出來的成品不會兩端過于粗壯；我直接放烤箱裡二次發酵，溫度35，噴少許涼水增加濕度；面團發至近2倍大，表面刷蛋液，撒奈特蘭醇帕瑪臣芝士粉；送入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤20分鐘左右；出爐後移到晾架上，涼後入保鮮盒保存，直接吃或者做成三明治、漢堡均可。一股辮牛奶面包，超級柔軟，太棒了！,

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