導語：秋天包餃子，最愛這3種餡，比白菜豆角鮮，營養滋補，好吃不上火

進入處暑後，氣溫降了一些，讓人感到舒服多了，此時我們的食欲會慢慢提高，可以多做一些營養豐富的飯菜，給身體補充營養，好順利過秋天。做什麼飯菜好呢？餃子是不錯的選擇，有皮有餡，能吃飽又能吃好。

說到餃子，相信很多人都喜歡吃，如今我們生活條件好了，想吃餃子随時吃，再也不用等到特定的時間。不過想要餃子好吃，除了會調餡之外，還要選用當季的食材，做出的餃子才會足夠鮮美可口。

秋天包餃子，最愛這3種餡，比白菜豆角鮮，營養滋補，好吃不上火！快來看看推薦給大家的這3種餡料，美味滋補營養高，别錯過，按照步驟去做，保準好吃。

第一種：西葫蘆蝦仁餡

西葫蘆有清熱、潤肺等作用。而此時中午還有些熱，氣候也很幹燥，多吃西葫蘆對身體十分有益。用西葫蘆做餡料，清爽可口，不油膩不上火，沒吃過的朋友可以試試。别再隻會做白菜餡了，西葫蘆蝦仁餡一定要嘗嘗。

調餡方法：

雞蛋打進碗裡，加一點點鹽攪散。鍋内加适量油，燒熱後倒入雞蛋液，用筷子轉圈攪拌，一會兒就成雞蛋碎了，盛進大碗内，攪拌幾下散熱。

雞蛋炒好後需要涼一會兒，所以建議提前炒。

西葫蘆、胡蘿蔔清洗幹淨，去掉外皮後擦成細絲，太長的話稍微切幾刀。然後加一小勺食鹽抓拌均勻，腌制十分鐘。

大蝦去頭、去殼、去蝦線，沖洗後擠幹水分，再剁小一點待用。

西葫蘆胡蘿蔔變軟并出水後，抓在手裡擠幹，處理好後倒進雞蛋碎内。

接着放入少許鹽、白糖、蚝油、蚝油攪拌均勻，嘗一下味道，覺得合适了再倒入蝦仁攪拌均勻，這樣西葫蘆蝦仁餡就調好了。

第二種：西紅柿雞蛋餡

西紅柿一般在每年的七到九月份上市，現在是正吃的時候，口感好味道好，價格也便宜，記得常吃。它有開胃、助消化、排毒等作用，多吃對身體有好處。用西紅柿包餃子，别有一番滋味，一點不膩，可能很多人都沒吃過，快做出來嘗嘗吧。

調餡方法：

西紅柿清洗幹淨，鍋内燒開水，将西紅柿放進去燙 一分鐘，再将外皮去掉。

然後将西紅柿切成小塊，把果肉裡的籽和汁水去掉，處理好後切成小丁，放進漏網中控汁水。

雞蛋打進碗裡，加一點點鹽攪散，鍋内加油，燒熱後倒入雞蛋液，炒碎盛出。大蔥洗淨切碎待用。

接着把西紅柿放進紗布内，用力擠一擠，處理好後倒進大碗中，加适量食用油攪拌均勻。

最後放入蔥花、雞蛋碎、鹽、白糖、香油混合均勻，餡料就調好了。

第三種：茴香豬肉餡

茴香有溫補脾胃、潤腸通便等作用，遇到了别錯過，常吃對身體好。茴香豬肉餡特别香濃，吃一次就忘不掉，秋天包餃子記得做這個餡，比白菜豆角鮮。

調餡方法：

準備一塊稍微帶點肥肉的豬肉，去皮洗淨後剁成肉末。茴香洗淨控水待用。

肉末中放入姜蓉、蔥末、鹽、生抽、蚝油、雞精、雞蛋攪拌均勻，朝着一個方向攪。

肉餡上勁後加少許清水繼續朝着同一方向攪拌，看起來不幹後加适量油攪拌均勻。

接着将茴香切碎倒進肉餡中，攪拌均勻後就調好了。

以上三種餡料各有特點，美味無窮，快動手制作吧，我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。

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