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豆角焖面的正宗做法

美食更新时间:2024-08-12 18:12:47

豆角焖面的正宗做法?主料：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機制面（幼面）300克，下面我們就來聊聊關于豆角焖面的正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

豆角焖面的正宗做法

主料：四季豆15根、五花肉200克、新鮮機制面（幼面）300克。

輔料：大蒜3瓣、紅辣椒3根、生蔥1根、白糖1湯匙、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙、鹽1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（沒有亦可）、清水350毫升。

五花肉切成薄片；豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5厘米長的段；大蒜去皮後拍扁稍稍切碎，紅辣椒去蒂後斜切成片；生蔥切成蔥花備用；

鍋中加入适量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入五花肉片翻炒并調入生抽、老抽、白糖、鹽，随後倒入豆角炒勻；

倒入清水沒過豆角表面，然後加蓋用中火焖至湯汁燒開，把面條散開均勻的鋪在豆角上；

蓋上鍋蓋用中小火慢慢焖，5分鐘後打開用筷子挑一挑，翻動面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續焖，直到鍋中水分快要收幹，撒上剩餘的蒜末、辣椒片、蔥花、淋入花椒油或芝麻油拌勻即可。

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