魚頭怎麼做最好吃?草魚頭400克,青紅椒150克,生姜絲少許,雞蛋一個,生粉少許,蚝油适量,食用鹽适量,生抽适量,醬油少許,現在小編就來說說關于魚頭怎麼做最好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
草魚頭400克,青紅椒150克,生姜絲少許,雞蛋一個,生粉少許,蚝油适量,食用鹽适量,生抽适量,醬油少許。
首先把魚頭清洗幹淨,砍成條狀,在用清水清洗幹淨血水,然後放入蚝油,食用鹽,生抽腌制15分鐘,然後再放入雞蛋一個,生粉少許,在魚塊上面薄薄的挂上一層糊。
淨鍋加油燒制5成熱,放入魚頭在鍋中炸至金黃撈出,在往鍋中放魚塊的時候,盡量一塊一塊的放,這樣的可以保證魚塊都不會沾到一起,炸的時候也不要亂攪,油溫控制在5層熱就可以了。
鍋中留少許油,放入生姜絲和青紅辣椒一起炒煸炒至起虎皮狀,再放入足夠的食用鹽,因為辣椒比較吃鹽,所以大家一定要放夠鹽味。
然後再放入炸好的魚頭塊,加入少許生抽和東古醬油,用大火翻炒均勻。
出鍋的時候可以放入少許的蒸魚豉油,增加一些鮮味。
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