排骨怎麼做好吃肉爛熟?把排骨剁成小塊把排骨先放在清水裡泡五分鐘,再沖洗幾遍,撈出來控水備用,我來為大家講解一下關于排骨怎麼做好吃肉爛熟?跟着小編一起來看一看吧!
把排骨剁成小塊。
把排骨先放在清水裡泡五分鐘,再沖洗幾遍,撈出來控水備用。
鍋燒六成熱放少量花生油,抓一把冰糖放下去慢火煎至融化。
把控幹水的排骨放下去快速翻炒至肉變白色。
準備好配料,生姜去上馬切片,大蒜籽去皮芭碎,八角和香葉洗一下放在一起。
放一勺香醋,翻炒半分鐘,再放一小碟醬油再翻炒半分鐘。
把配料都放下去,加二碗水,中火焖至收汁。如果想省時間,就用高壓鍋,那就少放些水,壓十分鐘即可。
關火,裝盤即可。
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