西芹炒百合,往往被寓意為百年好合,是家宴婚席中必不可少的一道吉祥菜,菜品色澤清亮、味道鮮美,還有降血壓、清熱潤肺等功效。如今天氣幹燥,能吃上這樣一份清脆可口的西芹炒百合,是最适合不過的了。
西芹炒百合
西芹、百合、彩椒、腰果大蒜、食用油、鹽
将西芹洗淨,斜刀切成長度約3厘米的菱形塊備用。▽
把百合外層發黃的部分去除,留下潔白完好的部分。▽
用刀切掉百合根部。▽
再輕輕撥開,百合就自然散成一瓣一瓣的了。▽
将百合放入碗中,加入能沒過百合的水,放入1勺鹽拌勻,浸泡5分鐘。鹽水能起到隔絕的作用,讓百合不會氧化發黑。▽
接下來需要将西芹和百合焯水。百合是有弧度的,焯水可以讓它熟得更均勻。▽
在鍋中加水燒開,加入1勺鹽增味,同時可以讓西芹色澤更翠綠。▽
先放入西芹焯水1分鐘,再放入百合焯水3-5秒。百合不需要煮太久,否則口感就不脆了。
将焯好的西芹和百合過一遍冷水,讓它保持鮮亮的色澤和清脆爽口的口感。▽
開火把鍋燒熱,倒入油,待油溫熱後爆香蒜米,再放入彩椒一并爆香。▽
放入西芹和百合,再加入半勺鹽翻炒數秒,最後加入腰果炒香,這道西芹炒百合就可以出鍋了~ ▽
翠綠的西芹配上潔白的百合,還有紅豔豔的彩椒,看着就清爽可口,令人食欲大增!
嘗一口,百合吃起來又脆又甜,西芹也十分清脆爽口,搭配上香脆的腰果,這道快手菜真的是簡單又美味!
這道清脆爽口的西芹炒百合,做法你記住了嗎?趕快做起來和家人一起分享吧~
圖片來源網絡,如有侵權請告知删除
責任編輯:于曉騰
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!