“西紅柿炒雞蛋”是家常菜系。“西紅柿炒雞蛋”由西紅柿、雞蛋等材料制作而成，其營養豐富，味道酸甜可口，是我們家比較喜歡的一道家常菜，做法快捷方式，話不多說，上幹貨。
By 是毅文麻麻啊!
1、西紅柿洗幹淨，切十字刀。
2、然後倒入滾開的開水，燙一兩分鐘。
3、把皮剝掉，用開水燙過的皮特别好剝。
4、然後把西紅柿切一切，可以切得小塊一點，再打幾個雞蛋，雞蛋加幾滴白醋去腥，用筷子順時針的方向打散，再切點蔥花備用。
5、鍋裡放油，油熱，倒入雞蛋，用筷子撥一撥，讓蛋液都凝固。
6、蛋液凝固以後，接着用筷子攪碎，然後打出備用。
7、接着鍋裡放一點點油。
8、倒入西紅柿翻炒，用鍋鏟子壓一壓，這個時候可以把火調到中小火，讓西紅柿出汁，火太大容易把汁燒沒了。
9、現在大部分西紅柿已經變成糊糊狀了，裡面還有些汁，就可以加入雞蛋了，加入雞蛋翻炒一下。
10、接着加入一小碗開水，加适量鹽，和少許雞精。
11、加了水以後煮了大概兩三分鐘，現在湯汁已經很濃郁了，關火。
12、裝盤，撒上十三粒蔥花，一盤美味的西紅柿炒蛋就完成了。
無敵簡單吧!有空就試試吧!懶得燒菜的時候，還可以直接當蓋澆飯喲！
1.減緩色斑延緩衰老:番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品着色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2.抗癌:研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓:降低血壓經常發生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症狀。
4.防止血栓的發生:患冠心病及中風的病人每天适量飲用番茄汁有益于病的康複。
5.健胃消食:有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
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