餃子是家家必備的美食。在這特殊的日子裡,自己在家包餃子,才更有氛圍,更美味!
今天養身指南就給大家介紹包餃子的使用技巧,快速簡單,包出來的餃子好看又好吃!
這樣包餃子才好吃
1
加雞蛋的餃子皮更筋道
和面時,在面中打一個雞蛋,包餃子時餃子皮不會粘,而且餃子煮熟皮還特别筋道。
2
冷水面團口感好
和面時水和面是有比例的,通常面和水比例為2:1,而且最好用涼水,活好的面要醒足醒透,最好中間揉幾次,揉完了再醒。這樣煮熟的餃子口感好!
3
自剁肉餡簡便方法
把将準備做餡的肉放入冰箱内冷凍,待肉完全凍實後取出,然後用擦菜闆擦肉,很容就能把肉擦成細條,這時隻需再用刀輕輕地剁幾下,隻要5分鐘就可以完成。
4
煮餃子要加鹽
煮餃子的時候也是有技巧的,在水中放一顆大蔥,等水開後再加點鹽,再放餃子,這樣煮出來的餃子不會粘而且很美味!
5
肉餡裡要不要打水?
通常做包子、餃子的肉餡都要打進一些水,為了使肉餡軟滑口感好,用清湯或花椒泡的水,向着一個方向攪,攪到“上勁”餡料成團不散。
6
餃子包多了怎麼辦?
在冰箱冷凍抽屜底下鋪上一層保鮮馍,然後把餃子一個個排展開。等到凍住後,再裝到保鮮袋裡就好了。平時吃的時候拿出煮,非常方便。
這樣包餃子才好看
三種常見餃子包法
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▲溫馨提示:建議wifi環境下觀看視頻。
元寶餃
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一個普通的餃子首尾相接,就成了一個元寶形餃子。
三角餃子
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用餃子皮折三個角,像不像糖三角?
四角餃子
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将四面的皮捏到中間,一個四角的餃子就形成了!
柳葉餃
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粘合兩邊,弄出三四個褶,以此類推,最後捏出一個尖。
月牙餃
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用右手大拇指支撐前面,右手食指在後面做出1-2個折痕,以此類推,再用左手将餡塞進去。
包子餃
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右手拇指固定,食指折到開始的粘合處,折疊時拇指向外推,将小尖頭捏到開始處。
魚餃
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結合前面兩張圖,做出折痕一半或更少,右手大拇指擡高前面,後面做1-2個褶,以此類推。
吉祥如意白菜餃!
先用菠菜水活一部分面,擀成片;
再用清水活一部分面,搓成條。
菠菜面将白面條包緊,切去多餘面片;
切開,按壓,擀片
可以開始包餃子了,餃子邊稍大些,包出的餃子更像白萊。
白萊餃子邊上的皮擀薄一些。
白菜大豐收!
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