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煮魚頭步驟

美食 更新时间:2024-08-17 15:26:22

煮魚頭步驟?魚頭去腮,内層的黑色膜,洗淨瀝幹淨水,切開,在魚的内外均勻的抹上少許鹽(切忌鹽不能太多,一點點就行,這時塗抹鹽主上是防止下鍋炸時粘鍋),我來為大家講解一下關于煮魚頭步驟?跟着小編一起來看一看吧!

煮魚頭步驟(關于煮魚頭步驟)1

煮魚頭步驟

魚頭去腮,内層的黑色膜,洗淨瀝幹淨水,切開,在魚的内外均勻的抹上少許鹽(切忌鹽不能太多,一點點就行,這時塗抹鹽主上是防止下鍋炸時粘鍋)。

豆腐買回來後放在水中,做菜時再拿出來切成塊或者自己想要的形狀。

白蘿蔔,姜切成絲,辣椒切成段。

鍋燒熱倒入150Ml油燒冒煙放入魚頭。

魚放入鍋内時不要動它,讓油炸上5分鐘左右(因為油少,魚頭大,此時可以轉動一下鍋,讓油均勻的炸到每一個地方)等魚頭表面金黃就可以用鍋鏟插進魚頭下方把魚頭翻邊,繼續炸另一邊至微金黃。(魚一定得炸透了才香)

放入一大碗冷水。

水的位置剛好淹到魚頭,放入切好的姜絲。

等魚湯煮成濃白的水就可以放鹽了,(如果不知道放多少鹽的朋友可以先試着少放一點,自己嘗一下湯的鹹味再增加鹽的份量,不能放得太鹹,不然就會蓋過魚本身的味道,也不能太淡,我做的這個份量一般是用調料勺放一勺,大約6克左右吧)

放完鹽後煮2分鐘就可以放入辣椒。

再放入豆腐,蘿蔔絲煮2分鐘後加一點點味精,撒上香菜就可以出鍋了。

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