鲅魚餃子怎麼做最好吃?首先弄餡兒,鲅魚從魚身上摘下的,一定要把骨頭刺摘幹淨,魚皮去掉,隻留肉,下面我們就來聊聊關于鲅魚餃子怎麼做最好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!
首先弄餡兒,鲅魚從魚身上摘下的,一定要把骨頭刺摘幹淨,魚皮去掉,隻留肉。
然後鲅魚肉,肥肉,五花肉,分别攪成餡兒。肥肉大概1,2兩的樣子,五花肉和鲅魚肉差不多數量一樣,三種餡混在一起的時候不要加調料。
注意攪鲅魚肉餡的時候記得要加水哦,不加水魚肉老,還會粘在刀上。水也不能多,多了餡兒稀。
燒一小碗植物油,放旁邊放涼。
韭菜切碎,用鹽把韭菜裡的汁漬出來,之後把韭菜水擰一下,但是不要擰幹,剩下的汁擰到肉餡兒裡,韭菜入餡一起攪拌,加入攪碎的姜末,加白胡椒,加糖和鹽,加放涼的植物油,一邊攪餡一邊嘗嘗鹹淡。
然後就可以開始包餃子了。
煮餃子的時候,水燒開煮,放一點點蔥白,這樣的餃子湯有蔥香味,煮出的餃子又白又滑,餃子浮起來就好了。
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