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香菇口蘑炖雞腿肉

美食 更新时间:2025-01-27 17:48:15

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香菇口蘑炖雞腿肉(好吃的秋季吃它好)1

香菇口蘑炖雞腿肉

準備食材:雞大腿洗淨;口蘑泡水洗淨;鮮香菇泡水洗淨;尖椒洗淨 雞大腿剁成小塊泡入水中,加6克鹽,用手反複抓洗半分鐘,再次換水,抓洗幹淨,控水備用(此方法能去腥,而且雞肉更白嫩)。鮮香菇去蒂,大的切四半,小的切兩半;口蘑去蒂一切兩半;尖椒去蒂去籽去筋,切成小塊 炒鍋燒熱放植物油,油溫4成熱,下三片姜和八角煸出香味,放入雞塊翻炒。待湯汁炒的由渾濁到清澈,水分炒幹,隻剩油脂時,烹入料酒繼續翻炒 待再次炒幹水汽,放入蔥段、桂皮、幹辣椒段、3片姜、蚝油、味極鮮醬油翻炒出香味 加入開水,放入白糖、白胡椒粉、老抽,該中火蓋上鍋蓋炖20分鐘 炖雞肉的功夫,給蘑菇焯水:另起一鍋,加入清水燒開,放入口蘑和鮮香菇焯水,再次開鍋後繼續煮2分鐘關火,撈出備用 肉到時間後,放入焯過水的鮮香菇和口蘑,繼續炖10分鐘 湯汁變的濃郁,夾出香葉八角等調料,放入尖椒,加鹽調個味,翻炒至尖椒斷生,即可關火裝盤 香噴噴又下飯的雞腿炖口蘑就做好啦,多焖點米飯哦,少了不夠吃!,

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