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怎麼炒出來的豬肉又嫩又好吃

美食更新时间:2025-01-30 14:28:59

　　炒肉的時候，你有沒有遇到過炒出來的肉太老？今天懶哥跟你分享一道滑炒肉片，炒出來的瘦肉是嫩嫩滑滑的，一點都不老，搭配上胡蘿蔔和黃瓜，清爽不油膩，營養又豐富。

　　一起來看看這道菜是怎麼做的吧!

　　用料：

　　豬肉，胡蘿蔔，黃瓜，蔥，姜，蒜，鹽，白胡椒粉，雞汁，澱粉，蘇打水，油，香油。

怎麼炒出來的豬肉又嫩又好吃（炒出來的豬肉嫩嫩滑滑）1

　　做法：

　　用清水沖洗一下豬肉的表面，逆着紋路切成薄片。

怎麼炒出來的豬肉又嫩又好吃（炒出來的豬肉嫩嫩滑滑）2

　　将切好的豬肉放入碗中，加入一小碟量的蘇打水，攪拌均勻，讓豬肉吃足水分，這時候的豬肉是濕濕的。

怎麼炒出來的豬肉又嫩又好吃（炒出來的豬肉嫩嫩滑滑）3

　　往豬肉裡面加鹽、白胡椒粉，抓拌均勻，這時候抓好的豬肉是黏稠的。

怎麼炒出來的豬肉又嫩又好吃（炒出來的豬肉嫩嫩滑滑）4

　　最後往豬肉裡面加澱粉和油，抓勻，備用。

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　　将胡蘿蔔和黃瓜分别切成菱形塊。

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　　鍋内燒熱水，水開後先放入胡蘿蔔片焯水10秒鐘。

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　　将切好的黃瓜片放入水中，稍微攪拌一下，就可以和胡蘿蔔一起撈出來了。

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　　接着把上好漿的豬肉片倒入鍋内，一起焯水，等肉片變色，就可以撈出來了。

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　　倒掉鍋内的水，燒幹，加少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。

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　　倒入一小碗清水，加鹽和少許雞汁調味。

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　　淋入少許水澱粉勾芡，等鍋内湯汁濃稠後，倒入焯好水的胡蘿蔔片、黃瓜片、豬肉片，翻炒均勻即可出鍋。

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　　這道滑溜肉片就做好了，豬肉吃起來是嫩嫩滑滑的。

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