正宗水煮魚做法-tft每日頭條

正宗水煮魚做法

美食更新时间:2024-12-29 11:05:30

正宗水煮魚做法?食材：草魚1000g、黃豆芽500g、蛋清2個、豆瓣醬2大勺、花椒50g、麻椒50g、幹紅辣椒100g、蔥2棵、食鹽适量、蒜半朵、植物油适量、澱粉少許、料酒适量、大茴4個，我來為大家講解一下關于正宗水煮魚做法?跟着小編一起來看一看吧!

正宗水煮魚做法

食材：草魚1000g、黃豆芽500g、蛋清2個、豆瓣醬2大勺、花椒50g、麻椒50g、幹紅辣椒100g、蔥2棵、食鹽适量、蒜半朵、植物油适量、澱粉少許、料酒适量、大茴4個。

新鮮草魚一條，去鱗去内髒清洗幹淨備用。

把頭切下來，取掉尾和中間的鳍。

用手按住，将魚直立起來，用刀在魚的背上劃開，方便取出魚肉。

把魚跟骨頭分開，取出魚肉。

把魚片切成厚度适中的薄片。

把魚的骨頭切塊，不要太大。

魚頭對半切開，放在盤子裡備用。

提前準備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類幹紅辣椒，以便下鍋備用。蔥打結成圖中的形狀備用。

把豆芽洗幹淨備用。

把魚片放在碗裡并加入少許料酒、食鹽、一個蛋清和少許澱粉，拌勻腌制起來備用。

把切好的魚骨和魚頭也加入料酒、蛋清一個和澱粉拌勻備用。

炒鍋放入植物油，将準備好的豆芽炒至半生，可觀察豆芽顔色，加入少許食鹽。

把炒好的黃豆芽放在碗裡内備用。

在鍋裡放入植物油，油溫燒至7成熱，然後加入大茴、花椒和麻椒炒香。

把炒好的花椒跟麻椒撈出一大半放在碗裡備用。

放入幹辣椒炸香。

放入豆瓣醬跟紅辣椒一起翻炒，并炒出紅油。

加入高湯或者清水，同時放入打好的蔥結。

把準備好的魚頭跟魚骨放入鍋裡燒開。

蒜剁碎備用，将剛剛炸香的花椒擀碎，放入碗裡備用。

水燒開後，将魚皮用手撒入鍋裡。注意：魚片必須是一塊一塊的下鍋。

将煮好的魚片倒入裝豆芽的碗中，把剛才準備好的蒜蓉和花椒碎撒在上面。

另外拿一個鍋，加入食用油，放入幹紅辣椒，将辣椒炸出香味後關火。

把剛剛燒好的熱油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食無骨雞爪的家常做法
做法步驟1、雞爪洗淨，剪去指甲…→_→水中放入适量小蘇打，浸泡10分鐘，之後用水清洗兩次。這樣可以很好的去除雞爪的腥味。2、水燒開，雞爪開水下鍋，大火煮5分鐘，撈出。3、撈出的雞爪放入炖鍋，加入所有調料，拌勻。4、倒入300ml涼水，大火煮... 2022-12-12
美食山藥削皮泡水第二天煮可以嗎
山藥削皮泡水第二天煮可以嗎?山藥削皮泡水可以第二天煮山藥在水中不容易氧化、變色，而且它也不會在短短一天内就變質若是天氣炎熱食品容易變質的話，我們也可以在把山藥倒入水中之後将它們放進冰箱的冷藏櫃裡，下面我們就來聊聊關于山藥削皮泡水第二天煮可以... 2022-07-09
美食糟豬腳做法步驟
糟豬腳做法步驟?原料準備：豬蹄1000g，料酒1湯匙，姜3片，蔥15g，茴香1茶匙，桂皮1段，糟鹵（糟鹵汁）600g，花雕（糟鹵汁）3/4杯，水（糟鹵汁）3/4杯，糖（糟鹵汁）4湯匙，幹辣椒（切圈）（糟鹵汁）1根，接下來我們就來聊聊關于糟豬... 2022-06-13
美食醬燒豆腐魚如何做
醬燒豆腐魚如何做?食材：草魚700克，豆腐塊400克，啤酒一罐，長青椒1根，生姜适量，生蔥适量，生抽适量，耗油适量，蒜若幹，胡椒粉适量，我來為大家科普一下關于醬燒豆腐魚如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!醬燒豆腐魚如何做食材：草... 2022-07-02
美食蒸出來的腸粉有彈性用什麼粉配制
廣東、廣西兩地有很多地方的早餐都離不開吃米粉，如廣東的拉腸粉，廣西的桂林米粉、螺蛳粉、老友粉等。還有很多朋友喜歡在家自已制作，但大家可知道選擇原材料時，需要選用哪種大米比較好？大家認為選用什麼米都可以，都可以打出米漿，直接可以做成米粉。其時... 2023-01-14
美食水煮肉片怎麼做肉質才滑嫩
好吃的水煮肉片一定是鮮香又滑嫩的，但不會做水煮肉片的朋友們，如何才能把水煮肉片做的鮮香滑嫩呢?朋友們大家好，今天我們又來和大家分享美食制作啦，今天我們來講一道經典而且又受歡迎的川菜，水煮肉片的正宗做法!水煮肉片是當下非常受歡迎的一道菜，凡是... 2022-12-04
美食蒲公英怎麼做菜好吃
蒲公英怎麼做菜好吃?蒲公英清理幹淨待用蒲公英切碎雞蛋打散，放入料酒、鹽、雞精、酒泡枸杞子攪勻待用，今天小編就來說說關于蒲公英怎麼做菜好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!蒲公英怎麼做菜好吃蒲公英清理幹淨待用。蒲公英切碎。雞蛋打散，放入料酒、鹽... 2022-06-07
美食牛肉幹熱量吃了發胖嗎
怎樣自制牛肉幹？牛肉幹做法，這道菜其實是屬于零食，關鍵在于香料的配比，我在配香料的時候是稱出來的，按照這個配比也可做其他麻辣小吃，比如麻辣小龍蝦、麻辣田螺.....食材明細牛肉500g白芷3g麻椒3g大料3g蔥姜蒜适量辣椒碎5g熟白芝麻10... 2022-12-16
美食一斤多的石斑魚的做法
一斤多的石斑魚的做法?石斑魚營養豐富，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有“海雞肉”之稱石斑魚又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚那該配合什麼做法才能體現石斑魚的鮮呢？，今天小編就來說說關于一斤多的石斑魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!一斤多的... 2022-10-18
美食超好吃的雞腿做法原汁原味
說到雞腿，肯定大家都很喜歡吃，畢竟拿在手上吃起來特别過瘾。而且雞腿有一種獨特的感覺，那就是超級美味的象征。各種影視作品中也能看到拿着雞腿，大快朵頤的場景。但是在現實生活中呢，雞腿做好可不那麼簡單呢！首先它調味入味都有一定的困難，看着好吃，但... 2023-01-09
美食廣東炖湯的植物根有哪些
導語：以下3種植物的根莖都是煲湯的好食材，看看你認識幾種？我國野生資源豐富，僅分布在農村的山間田野就數不勝數，它們有的是美味的野菜，有的是花開漂亮，有的是可食的野果，有的卻劇毒加身等。還有一種野生植物它們蘊藏着藥食兩用的作用，它們既可以入藥... 2022-11-27
美食在家制作蘇子葉的腌法
腌蘇子葉，可别隻會加辣醬，老媽用了30年的秘制做法，簡單又好吃！說起蘇子葉是不是很多人都感覺陌生，我第一次吃蘇子葉也是在上大學以後，同寝室的一位同學從老家帶的分給大家品嘗，吃過之後就被它特殊的味道吸引了，蘇子葉是蘇子的副産品，一般在每年的八... 2022-11-30
美食臘魚怎麼吃好吃又簡單
熱熱鬧鬧的新年早已結束，但帶着媽媽味道的家鄉菜卻随着人們返回到工作地的遊子們走向了全國各地，那些塞滿的後備箱中家鄉美食又轉移了“陣地”，到了兒女們的冰箱中，每次吃着這些食材，都會想到遠方的親人。說起臘味，也許對于北方不太熟悉，但對于魚米之鄉... 2023-01-31
美食家常素炒白菜的做法竅門
白菜營養豐富，今天換着花樣吃。食材主料：白菜輔料：油适量、鹽、蒜、蔥、辣椒粉做法1、白菜洗幹淨，加入适量鹽泡一會。撈出白菜，切大塊。2、鍋水燒開後，放入白菜。煮熟，撈出，瀝幹。放入适量鹽、花椒粉、辣椒粉、老抽、蒜末。3、鍋中加入适量食用油燒... 2023-01-20
美食東北八大名菜是什麼
農村長大的孩子在城市打拼久了總會想起年少時的田園生活。想念鄉村白日的藍天白雲，想念鄉村的夜晚高挂在天空中的碩大圓月，更想念炕上小桌媽媽做的一道道噴香的“東北菜”！“小雞炖蘑菇”“排骨炖豆角”“地三鮮”“蘸醬菜”“鲶魚炖茄子”“高粱米水飯”…... 2022-11-11
美食雞肉炒什麼好吃
雞肉炒什麼好吃?材料：雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，辣椒碎1湯匙（可選），蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽适量，我來為大家科普一下關于雞肉炒什麼好吃?下面希望有你要的答案，我... 2022-07-19
美食炒雞胗是焯水還是不焯水
說到雞胗，相信大家都不陌生，它就是雞的胃髒，也是一種補鐵非常好的食物，一般雞胗常見的烹饪手法就是爆炒，比如爆炒雞胗，泡椒雞胗，麻辣雞胗等等，烹饪好的雞胗吃起來口感脆又彈牙，不管是當作下飯菜，還是當做零食來吃，都受到了很多人的歡迎。雞胗除了好... 2022-12-27
美食怎麼做蒸金針菇
怎麼做蒸金針菇?金針菇400g、蒜1個、鹽2g、糖5g、生抽1勺、香油适量、蔥适量，我來為大家科普一下關于怎麼做蒸金針菇?以下内容希望對你有幫助!怎麼做蒸金針菇金針菇400g、蒜1個、鹽2g、糖5g、生抽1勺、香油适量、蔥适量。方法：金針菇... 2022-06-02
美食羊生産後不怎麼吃草怎麼辦
羊生産後不怎麼吃草怎麼辦?如果飲用的是常溫水，可采用中藥治療取香附20克、黨參15克、白術15克、黃芪15克、茯苓20克、陳皮15克、山楂15克、神曲30克、甘草7克，每天1劑，煎後灌服，現在小編就來說說關于羊生産後不怎麼吃草怎麼辦?下面内... 2022-06-17
美食闆栗怎樣保存不會變質不會發脆
每年農曆八九月份，是闆栗豐收的時節。闆栗粉糯香甜，不少人都喜歡吃。本地的新鮮闆栗要賣8-10元一斤，還經常買不到。我家先生去同事家吃飯，帶回來半麻袋闆栗，估計有十幾斤。細問之下才知道，他同事家裡是開炒貨店的，現在新闆栗上市了，要把去年的闆栗... 2023-03-24
美食海帶牛肉湯如何做
海帶牛肉湯如何做?，下面我們就來聊聊關于海帶牛肉湯如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!海帶牛肉湯如何做鍋中放油少許，為避免油膩，最好少放，照的不好，放入切好的牛肉薄片翻炒至變色，加入姜絲，花椒少許繼續翻炒對了牛肉片炒之前提前腌一下，放入，... 2022-12-02
美食輔食核桃芝麻粉配什麼吃
相信很多寶媽們都喜歡在小寶寶添加輔食時吃點黑芝麻核桃米糊之類的，黑芝麻是牛奶營養的13倍，相對來說黑芝麻營養是非常的高還能補鈣也能同時可以增加體内黑色素，有利于頭發生長。核桃是補腦的最佳品，把這兩樣最佳品加入到面粉中，做成美味的口糧饅頭給小... 2022-11-17
美食農家小炒肉各種做法
導語：這一道農家小炒肉，是最适合秋天季節吃，香辣爽口，非常下飯現在我們的生活條件越來越好了，因此大家的飲食習慣也跟原來出現了很大的不同。現在有很多人都在生活中養成了無肉不歡的飲食風格，吃飯的時候要吃到更加美味的菜肴之外，還要幾乎每天都要吃上... 2022-11-06
美食玉米面這樣做太好吃了比饅頭簡單
生活節奏快，在家有時候也不知道吃什麼，忙碌一天，在家又懶得變着花樣去做可口飯菜。單身的人不在少數，如何苟且快樂生活，想必大家都駕輕就熟。要想健康好吃的美味，那面食就是非常簡單的食材了。玉米除了直接吃，被用來制作成為玉米面，也是一種新的保存方... 2022-11-18
美食米皮怎麼做才好吃最簡單
米皮怎麼做才好吃最簡單?準備食材:米皮500克,綠豆芽300克,雞蛋3個綠豆芽用筐裝上,用自來水或純淨水沖一沖，空水蔥、姜、蒜各适量，現在小編就來說說關于米皮怎麼做才好吃最簡單?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!米皮怎麼做才好吃最簡... 2022-07-16
美食帶魚湯怎麼做好吃
帶魚湯怎麼做好吃?準備黑木、木瓜、帶魚、排骨、鹽、油，我來為大家科普一下關于帶魚湯怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!帶魚湯怎麼做好吃準備黑木、木瓜、帶魚、排骨、鹽、油。木瓜洗淨去皮，剖開去籽，切塊。黑木耳洗淨，用溫水泡軟，去蒂，撕成大小适... 2022-06-04
美食青椒臘腸炒包菜
特别下飯，又簡單又快手，上桌家人搶着吃！ByCK孤獨的美食家用料臘腸2條青椒1個大蒜10克蔥10克雞精适量鹽适量食用油适量做法步驟1、準備好材料。2、臘腸切片。3、青椒去蒂去籽洗淨切成小塊。4、蒜切片，蔥切蔥花。5、鍋中倒入适量的食用油燒熱... 2023-01-31
美食塞爾維亞旅遊禁忌
塞爾維亞旅遊禁忌?，今天小編就來聊一聊關于塞爾維亞旅遊禁忌?接下來我們就一起去研究一下吧!塞爾維亞旅遊禁忌關于塞爾維亞我有話要說這幾年巴爾幹地區旅遊作為小衆旅遊表率越炒越火，我們這種讨厭人多，又不夠富裕的草民當然也就趨之若鹜。但事實上塞爾維... 2022-12-23
美食包包菜怎麼炒好吃
包包菜怎麼炒好吃?材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10－15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許，今天小編就來聊一聊關于包包菜怎麼炒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!包包菜怎麼炒好吃材料：卷心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10－15個... 2022-07-09
美食鹹臘肉怎麼做好吃
鹹臘肉怎麼做好吃?食材：鹹臘肉、蒜、姜、紅辣椒、花椒、大蒜、各種調料，現在小編就來說說關于鹹臘肉怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!鹹臘肉怎麼做好吃食材：鹹臘肉、蒜、姜、紅辣椒、花椒、大蒜、各種調料。将所有食材全部切片。起... 2022-06-06

tft每日頭條

> 美食

> 正宗水煮魚做法

正宗水煮魚做法

正宗水煮魚做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注