俗話說得好：“冬吃蘿蔔夏吃姜。”就是說冬季是最适合吃蘿蔔大量上市的季節，同時這個時候的蘿蔔也是最清甜，最好吃的。在廣東的餐桌上，可能大家都會經常見到這樣一碟小菜，白白透透的蘿蔔條或者蘿蔔片，用牙簽紮上一塊，酸甜可口，口感脆爽，非常開胃。如果不知道怎麼制作的朋友，可能會覺得很複雜，其實這個蘿蔔的做法是非常簡單的，我們管它叫【酸蘿蔔】，這期的美食教程呢，天健美食坊就拿2根蘿蔔，給大家分享酸蘿蔔的做法，喜歡吃蘿蔔的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧！

By 天健美食坊

用料

• 白蘿蔔 2根
• 白糖 50克
• 6°白醋 1瓶
• 小米椒 5個
• 食鹽 15克

做法步驟

1、在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：白蘿蔔2根，白糖50克，6°白醋1瓶，小米椒5個，食鹽15克

2、蘿蔔先用清水清洗一下，再用刮皮刀把蘿蔔皮去掉，然後放到菜闆上面，用菜刀斜着切成薄片，越薄越好，刀工實在不好的，就厚一點沒關系。

3、把切好的蘿蔔片放入大盆裡面，撒上25克食鹽，然後用手撈勻，然後放着腌制30分鐘，給蘿蔔殺一下水，去除蘿蔔上面的辛辣味，殺好水的蘿蔔會變軟，放到流動的清水裡面沖洗幹淨，洗掉上面的鹽味，再撈起來，放到漏勺裡面控幹水分。

4、等蘿蔔片控幹水分後，轉移到大盆裡面，把小米椒切碎，跟蘿蔔片放一起，再放入50克白糖，淋入500毫升白醋，蓋上蓋子，腌制2個小時以上就可以了。

5、這樣一道酸甜開胃，好吃又解饞的【酸蘿蔔】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

6、好啦，朋友們！這期的美食教程【酸蘿蔔】就這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！ 我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

小貼士

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白蘿蔔的營養功效

蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滞、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1.增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2.促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3.保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4.降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿蔔的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流産、子宮脫垂者不宜多食。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利于營養吸收。

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