水煮龍利魚做法?用料:500g龍利魚、100g小油菜、100g生菜、20g香菜、适量花椒、适量幹辣椒、4個燈籠椒、1勺郫縣豆瓣醬、1勺鹽、1勺白胡椒粉、1勺澱粉、适量蔥段、适量姜片、适量蒜瓣、适量料酒、1勺辣椒粉、1個雞蛋清、适量油,下面我們就來聊聊關于水煮龍利魚做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
用料:500g龍利魚、100g小油菜、100g生菜、20g香菜、适量花椒、适量幹辣椒、4個燈籠椒、1勺郫縣豆瓣醬、1勺鹽、1勺白胡椒粉、1勺澱粉、适量蔥段、适量姜片、适量蒜瓣、适量料酒、1勺辣椒粉、1個雞蛋清、适量油。
龍利魚兩條,洗淨切薄片。
将魚片用雞蛋清、料酒、澱粉、姜片和一小勺鹽腌制20分鐘左右。
生菜洗淨,小油菜洗淨焯水,放入盆中備用。
炒鍋内倒入适量油燒熱,放入适量花椒和幹辣椒段爆香,再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香。
然後放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
鍋中倒入2碗水,大火燒開。
水開後,把魚片放入鍋中,煮兩分鐘左右(打卷即可)。
放入蔥段,關火出鍋,倒入裝有生菜和油菜的盆中,表面散少許辣椒粉。
把炒鍋洗幹淨然後倒入較多油燒熱,放入最後一部分花椒粒和燈籠椒爆香。
将燒好的油倒在魚片上,點綴香菜即可食用。
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