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水煮龍利魚做法

美食更新时间:2024-07-02 04:36:22

水煮龍利魚做法?用料：500g龍利魚、100g小油菜、100g生菜、20g香菜、适量花椒、适量幹辣椒、4個燈籠椒、1勺郫縣豆瓣醬、1勺鹽、1勺白胡椒粉、1勺澱粉、适量蔥段、适量姜片、适量蒜瓣、适量料酒、1勺辣椒粉、1個雞蛋清、适量油，下面我們就來聊聊關于水煮龍利魚做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

水煮龍利魚做法

用料：500g龍利魚、100g小油菜、100g生菜、20g香菜、适量花椒、适量幹辣椒、4個燈籠椒、1勺郫縣豆瓣醬、1勺鹽、1勺白胡椒粉、1勺澱粉、适量蔥段、适量姜片、适量蒜瓣、适量料酒、1勺辣椒粉、1個雞蛋清、适量油。

龍利魚兩條，洗淨切薄片。

将魚片用雞蛋清、料酒、澱粉、姜片和一小勺鹽腌制20分鐘左右。

生菜洗淨，小油菜洗淨焯水，放入盆中備用。

炒鍋内倒入适量油燒熱，放入适量花椒和幹辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香。

然後放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

鍋中倒入2碗水，大火燒開。

水開後，把魚片放入鍋中，煮兩分鐘左右（打卷即可）。

放入蔥段，關火出鍋，倒入裝有生菜和油菜的盆中，表面散少許辣椒粉。

把炒鍋洗幹淨然後倒入較多油燒熱，放入最後一部分花椒粒和燈籠椒爆香。

将燒好的油倒在魚片上，點綴香菜即可食用。

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