生活沒有彩排，美食沒有美顔。大家好，今天用木耳給大家分享一道美食。木耳，大家都是非常的熟悉，常吃木耳可以起到潤肺去塵的功效，所以很多工地工作的人都會常吃木耳，可以有效去除體内的灰塵。今天我們要用木耳給大家做一道不一樣的美食，一起來看看吧！

【木耳涼拌雞蛋皮】

準備食材： 木耳，雞蛋，食鹽，大蒜，食用油，生抽，耗油，陳醋，芝麻，香菜，白糖

具體做法步驟如下：

1.大家都知道木耳很多時候都是幹木耳，因為方便存放，所以每次吃的時候都需要提前加水去泡發。先取出來适量的木耳，放入水中，将其放在一邊泡發15分鐘的時間。小碗裡面打入兩個雞蛋進去，用筷子把雞蛋攪散。

2.在攪散的雞蛋液裡面放點點食鹽進去再次攪拌一下待用。平底鍋燒熱，裡面倒入食用油進去，油熱之後把攪拌好的雞蛋液倒進去煎熟，雞蛋液倒進去之後先将其揺勻，然後将底面煎成型之後翻個面繼續煎，兩面都煎熟之後出鍋即可。

3.把煎熟的雞蛋皮放在案闆上面用刀将其切成大小相等的小塊，全部切好之後放入盤子裡面待用。拿出來一些大蒜出來，把大蒜全部拍碎，然後用刀切成蒜末。切好之後再來點小米辣，把小米辣也切碎，全部切好之後放入盤子裡面待用就可以了。

4.這個時候我們的木耳也已經泡發好了。把泡發好的木耳撈出來放入大碗裡面，再次倒入清水進去，把木耳清洗一遍。清洗幹淨之後把木耳撈出來放入盤子裡面備用。鍋中燒開水，水開之後把木耳放入鍋裡面去焯水一遍。

5.把木耳焯水至斷生用勺子撈出來放入水中過一遍涼水待用。過完涼水之後捏幹裡面的水分，把木耳撈出來放入另外一個幹淨的大碗裡面。接着把剛才切好的蒜末，小米辣碎全部一起倒入裝有木耳的大碗裡面，澆上剛剛燒熱的熱油上去。

6.熱油倒進去之後激發出香味出來，接着在碗中放入剛才切好的雞蛋皮進去，放入适量的香菜，白糖，陳醋，生抽進去調味。把調料全部放進去之後就用筷子不停的攪拌，将其充分的攪拌均勻，攪拌均勻之後我們的木耳吃起來才會有味道一些。

7.攪拌均勻之後就可以裝入盤子裡面了，裝盤之後就可以直接開吃了。一道美味好吃的木耳涼拌雞蛋皮就做好了，撒點芝麻上去吃起來更香。整體口感吃起來香辣脆爽，酸甜開胃，非常的好吃。有喜歡吃的趕緊跟着做起來，一起來試試吧！

【愛心小貼士】

1.泡發木耳的時候一定要用涼水去浸泡，這樣泡發出來的木耳不會外面軟了裡面還是硬的；

2.倒入調料之後攪拌的時候一定要将其多多攪拌一下，這樣才可以攪拌均勻。

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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