虎皮鹌鹑蛋燒肉怎麼做最好-tft每日頭條

虎皮鹌鹑蛋燒肉怎麼做最好

美食更新时间:2024-07-29 19:11:31

鹌鹑蛋一定要油炸！油煎！油煎炸都可以！重要的事情說三遍。

隻有油炸過後的鹌鹑蛋，外皮才有層虎皮很酥脆。至于和什麼菜組合在一起。就看大家的想象力啦。

我今天給大家介紹一下紅燒肉配鹌鹑蛋。

虎皮鹌鹑蛋燒肉怎麼做最好（鹌鹑蛋燒紅燒肉）1

市場上有那種生的鹌鹑蛋也有那種煮熟完的殼都幫你剝好了那種。生鹌鹑蛋不用洗冷水下鍋然後中火煮10分鐘撈出浸泡在冷水就可以開始剝殼了。小編是懶狗一般都是買剝殼完的。

2. 鹌鹑蛋瀝幹水分，鍋裡放多油就是炸少了就是煎都可以，直接倒進來開始煎，記得翻動，煎到起虎皮就可以撈出啦

虎皮鹌鹑蛋燒肉怎麼做最好（鹌鹑蛋燒紅燒肉）2

3. 如果你是要這樣幹吃的話，虎皮顔色可以再深一點點，然後下點蚝油醬油雞精翻炒有味道。就可以了因為我們還要放進紅燒肉裡所以顔色不宜過深。

紅燒肉的配料：帶皮五花肉切塊、2個八角、1小塊桂皮、2片香葉、蔥結和蔥花、4-5片姜片、1塊大塊冰糖、半勺老抽和1勺生抽、1勺料酒、适量鹽和蚝油和雞精、啤酒一瓶330ML。

五花肉先焯水過一遍冷水下水開後撈出。然後煎到表面有點變黃紅色，會出油。再撈出來。

虎皮鹌鹑蛋燒肉怎麼做最好（鹌鹑蛋燒紅燒肉）3

鍋裡下少許油，冰糖放進去，炒出糖色，然後把肉倒進來裹上色

虎皮鹌鹑蛋燒肉怎麼做最好（鹌鹑蛋燒紅燒肉）4

所有的調料 2個八角、1小塊桂皮、2片香葉、蔥結、4-5片姜片、半勺老抽和1勺生抽、1勺料酒、适量鹽和蚝油和雞精、啤酒一瓶330ML。全體下鍋開始燒肉。45分鐘小火加蓋慢炖（中途看看還有沒有啤酒如果沒有了就加些水）

虎皮鹌鹑蛋燒肉怎麼做最好（鹌鹑蛋燒紅燒肉）5

剩餘15分鐘左右就可以把鹌鹑蛋倒進去了倒的時間不宜太早，會把鹌鹑蛋煮爛掉。小編實測15分鐘的時候最合适很入味了虎皮口感也還存在。剩5分鐘的時候可以嘗嘗肉質軟爛程度是不是自己喜歡的，不夠軟就加點水繼續熬煮會兒。如果OK那就大火收汁到你想要的程度。

虎皮鹌鹑蛋燒肉怎麼做最好（鹌鹑蛋燒紅燒肉）6

挑出八角桂皮姜片蔥結等那些香料，盛出後撒上蔥花就完工啦

不用我說都知道有多好吃了8兄弟萌

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