大家好，我是美食愛好者——食葷者靜球球，應很多小仙女的需求，本期給大家出一些減脂餐

歡迎閱讀 #減脂第二餐# 家常鹵雞腿做法。

剛剛看了一下天氣預報，北京的氣溫已達到三十四、五度。我想表達的是天氣越來越熱，身上的肥肉已無處可藏（你們懂得....）好多美女小姐姐跟我講要減肥什麼也不敢吃，我又何嘗不是呢？減脂塑形已經列入我的年度計劃了（此處附上一張正經臉）。我的周末一般都是在超市、廚房、健身房度過的！

一直秉承：減肥不能虧待自己的原則，吃膩了牛肉、魚肉、雞胸肉，嘗試做了鹵雞腿。吃完之後感覺可以出去租個店面賣雞腿了。一點不吹牛，雞腿炖的軟爛，用筷子戳一下肉都能掉下來特别入味。我男朋友吃了一次上瘾了，老是嚷嚷着讓我鹵。

一、熱量高嗎？

關于熱量這一點大家可以放心了，1個100g的去皮鹵雞腿熱量約為150大卡，鹵的時候一定要把雞腿的皮剝掉，其熱量和雞胸是差不多的。不過不要吃太多，一天吃一個就可以了。（當然了如果不需要減肥的，你可以多吃）

二、減肥可以吃嗎？

回答是肯定的，減肥可以吃！減肥最主要是控制飲食和加強鍛煉，通俗一點講就是管住嘴邁開腿。合理安排一日三餐：早上吃好、中午吃飽、晚上吃少，肉主要放在中午吃。另外，雞腿蛋白質含量比較高，而且消化率高，很容易被人體吸收。控制好量鹵的時候少糖、少油、少鹽就可以啦。

三、雞腿有營養嗎？

問這句話的小夥伴，你是不是覺的雞腿沒有牛肉、魚肉、蝦等貴就覺得它沒營養呢？（開個玩笑）， 雞腿的營養價值可不小，它含有豐富的蛋白質，而且脂肪相對其他肉類來說是較少的。 雞腿中除了有豐富的蛋白質之外，還有較多的甲硫酸氨基酸以及維生素A和鐵。中醫認為：雞腿性平、溫、味甘，入脾、胃經，對營養不良、畏寒怕冷、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

說了這麼多相信大家也沒什麼顧慮了，接下來我講一下鹵雞腿的詳細做法吧。

食材

雞腿6個、生姜片、蔥段、辣椒2個、八角3個、6勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺醋、花椒油、少許糖（這是6個雞腿的用量，大家可以根據雞腿的數量以及個人愛好調配）

做法

1、雞腿清洗幹淨，去皮改刀（因為雞皮的脂肪含量很高，減脂期間就不要吃了）加料酒、姜片、蔥段腌制10分鐘左右

2、腌制好的雞腿冷水入鍋，大火燒開焯水，撇去浮沫，撈出用冷水沖洗幹淨，瀝幹水分備用

3、焯完水的雞腿放入砂鍋中，倒入熱水至沒過雞腿，放入蔥段、姜片、八角3個、1勺耗油、1勺陳醋、1勺老抽、6勺生抽、2顆冰糖、倒幾滴花椒油。大火燒開後撇去浮沫，轉小火炖30分鐘

4、30分鐘後倒入辣椒圈轉大火收汁。快熟的時候可以用勺子把湯澆在雞腿上以便均勻入味。

小貼士

1、如果你買的是新鮮雞腿，雞皮比較容易去掉，用手輕輕一撕一扯就掉了；如果是冰箱裡冷凍的雞腿，可以提前拿出來解凍，然後再去皮。

2、不愛吃辣的小夥伴可以少放或不放辣椒。

3、由于是減脂雞腿，鹵制過程中沒有放鹽，用生抽提味。收汁的時候可以留一點汁，雞腿撈出後将汁倒在雞腿上面浸泡一下更入味。

4、鹵制雞腿時可以放幾個雞蛋一起鹵，當然這就根據個人愛好喽。

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