油菜中含有豐富的維生素C,能夠提高組織對胰島素的敏感性,有助于血糖的穩定,使血糖下降。而且,油菜中的維生素C有抑制醛糖還原酶的作用,可以延緩或改善糖尿病心、腦、腎血管病變及周圍神經病變的發生。
其所含的膳食纖維,還可減少脂類的吸收。
食用禁忌孕早期孕婦、眼疾糖友、有狐臭的人不宜食用
材料小油菜200克,豬瘦肉100克,蒜片5克,生抽5克,植物油10克,鹽2克
做法将小油菜切去蒂,清洗幹淨;瘦肉沖洗一下,切成片,放入冷水鍋中加熱煮熟。鍋置火上,倒入植物油燒至六成熱,放入蒜片爆香,放入肉片,倒入生抽,翻炒片刻,放入小油菜繼續翻炒,最後加入鹽調味即可。
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