鲫魚怎麼做最好吃法大全?鲫魚是否肥美，不能光靠烹饪，不少朋友很喜歡吃，認為隻要用料恰當，鲫魚就好吃了說法也沒錯，但是吃鲫魚，最關鍵的還是要講究季節，每年2-4月份是吃鲫魚的最佳季節，不僅肥美，而且肉質也特别嫩，吃起來也會更加鮮香，還有滿滿的蛋白質，春天吃“鲫魚”最肥美今天借着春日之光和大家分享飯店鲫魚常見的4種“家常做法”，20元就能做1盤，和飯店的一樣鮮美，我來為大家講解一下關于鲫魚怎麼做最好吃法大全?跟着小編一起來看一看吧!

鲫魚怎麼做最好吃法大全

鲫魚是否肥美，不能光靠烹饪，不少朋友很喜歡吃，認為隻要用料恰當，鲫魚就好吃了。說法也沒錯，但是吃鲫魚，最關鍵的還是要講究季節，每年2-4月份是吃鲫魚的最佳季節，不僅肥美，而且肉質也特别嫩，吃起來也會更加鮮香，還有滿滿的蛋白質，春天吃“鲫魚”最肥美。今天借着春日之光和大家分享飯店鲫魚常見的4種“家常做法”，20元就能做1盤，和飯店的一樣鮮美。

第一種：紅燒鲫魚

紅燒是鲫魚最常見的做法了，無論是居家家常，還是招待客人，都很有面子，最重要的還是比較經濟實惠。

所需食材：鲫魚一條，食用油、料酒、老抽、生抽、蒸魚豉油、食鹽，蔥姜蒜、陳醋、水澱粉。

做法：

先将鲫魚刮去魚鱗，取出魚腹清洗幹淨，打上花刀，加入食鹽、料酒老抽、生抽、蒸魚豉油均勻的塗抹在魚身上，然後将蔥姜捏碎，來回擦洗魚身，然後腌制30分鐘。

熱鍋涼油，在鲫魚身上均勻的拍打上一些澱粉，這樣便于鲫魚定型，而且煎炸時鲫魚也不會散爛粘鍋，煎炸至兩面微黃時撈出控幹油。

鍋中留底油，下入蔥姜蒜煸香，再将鲫魚下入翻動幾下，加入漫過鲫魚的涼白開大火燒開，調入食鹽、胡椒粉、白糖、陳醋，轉小火炖3分鐘，再翻面炖3分鐘将鲫魚撈入魚盤中，再将料渣撈出不要，開大火加入适量的水澱粉将湯汁收濃稠，撒上香菜點綴一下即可。

第二種：蔥油鲫魚

鲫魚吃法頗多，蔥油鲫魚也是比較家常的一種，鮮香味美，蔥香味十足，香噴噴得特别好吃。

所需食材：鲫魚一條，食鹽、蔥花、生抽、老抽、生抽、胡椒粉、蔥絲和姜絲。

先将鲫魚處理幹淨，打上一字花刀放入盆中，加入料酒、生抽、老抽塗抹在鲫魚身上，加入胡椒粉和蔥姜擦洗在鲫魚身上腌制10分鐘。

蒸鍋中加水燒開，将腌制好的鲫魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，蒸8分鐘撈出，中間要記得給鲫魚翻個面，以便入味，均勻的淋上蒸魚豉油。

鍋中加油燒熱，放入幹紅椒、姜絲和蔥絲，翻炒幾下，加少許水，食鹽、胡椒粉下入燒開後，将湯汁收濃澆在魚身上即可。

第三種：泡椒鲫魚

泡椒鲫魚，是一種較為好吃的一種做法，香辣可口，味道鮮美，是一種比較好吃的做法，鮮香味美，很受年輕朋友的青睐。

所需食材：鲫魚一條，泡椒、泡姜、花椒、黃瓜、生抽、雞精、食鹽、料酒。

将鲫魚處理幹淨後加入料酒、食鹽腌制10分鐘，将泡椒、泡姜的大蒜改刀成粒備用，平底鍋中加油燒熱，放入鲫魚煎炸一下，炸至兩面焦黃是撈出。

鍋中留底油，将泡椒、泡姜和大蒜粒放入鍋中煸香，倒入适量的涼白開，将煎炸好的鲫魚放入小火炖6分鐘，放入雞精後起鍋。

鍋中再加入老抽、生抽，再鋪上切好的黃瓜絲和大蒜末，将煉熟地置于澆潑在魚身上即可。

第四種：茄汁鲫魚

茄汁鲫魚是一道非常好吃的家常菜，酸甜适口，鮮美好吃，是一道既好吃又鮮美的一種做法，開胃下飯，非常可口。

所需食材：鲫魚一條、西紅柿、生姜、大蔥、紅椒、香葉、八角、番茄沙司、桂皮、料酒、白醋、白糖。

将鲫魚處理幹淨後洗淨，鍋中加油燒至五成熱，下入鲫魚中火煎至兩面金黃，撈出後備用。

鍋中留底油，放入桂皮、八角、香葉、紅椒煸香，放入西紅柿炒至軟爛出水，下入煎炸好的鲫魚大火燒開，加入番茄沙司、料酒、白醋和白糖小火炖20分鐘。

炖煮好的鲫魚擱置一個晚上會更加鮮美好吃，撈出後放入魚盤中，撒上一些香菜點綴一下即可。

以上四種做法是鲫魚最好的，也非常簡單易做，鲫魚春天吃最肥美，千萬别忘了給家人做是做上一道這樣的家常菜，20元做一盤，比在飯店吃經濟實惠。

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