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食材:雞蛋2個,純牛奶250毫升,煉乳2勺。
鍋内先加水300ml,把蒸籠和蒸蛋的碗一起放好,開火燒水,燒開。
2顆雞蛋打到小盆裡,加2勺煉乳在蛋液中,這裡我用煉乳代替糖,而且會使蒸蛋的奶香味更足。
打散,充分攪勻,因為蛋液中會有很多氣泡,所以下一步一定要過篩。
水燒開後把蛋液過篩,加入蒸碗裡。
加上一層保鮮膜,用牙簽在上面多紮幾個孔,小火蒸五分鐘即可,而且鍋蓋留有小縫隙。
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