今天要教大家的是一道杏鮑菇非常好吃的做法，爆杏鮑菇。所謂爆炒就是用大火将各種食材快速炒熟，這樣可以保留各種食材中的營養物質，而且還會減少鮮味的流失。這道爆炒杏鮑菇炒出來之後，杏鮑菇的口感比肉都要好吃，而且做法特别簡單，家常。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道爆炒杏鮑菇的制作教程吧！

【爆炒杏鮑菇】

【制作食材】杏鮑菇，青線椒，紅辣椒，蔥姜蒜，食用油，食用鹽，白糖，生抽，蚝油，澱粉水

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道爆炒杏鮑菇的制作方法，方法特别簡單，爆炒出來的杏鮑菇口感比肉還好。先來把做爆炒杏鮑菇需要用到的材料準備一下，準備兩根稍微大一點的杏鮑菇，然後再準備兩根青線椒，兩根紅辣椒，紅辣椒不要太大。然後再準備适量的蔥姜蒜，适量的食用油，食用鹽，白糖，生抽，蚝油，少一點的水澱粉即可。

2、做這道爆炒杏鮑菇需要切的材料并不多，很快就能切好，咱們先來把杏鮑菇切一下。杏鮑菇在切之前要先清洗并稍微擠一下水分，然後咱們把杏鮑菇切成厚片，片的厚度大概在一厘米左右，要豎着切，切好之後咱們再給它斜切成塊，然後放到一個盤中備用。

3、再把準備好的青線椒和紅辣椒全部清洗幹淨，斜刀切成小段，切完之後放到盤中備用，最後再來切一點蔥姜蒜，蔥姜蒜切成末即可，切好之後咱們把它放到一旁備用。蔥姜蒜都切完了之後，那麼咱們所有需要切的材料就已經全部切好了，接下來就可以開始烹饪了。

4、鍋中多放上一點食用油，放上油之後咱們把它燒熱，然後把蔥姜蒜放進去爆香，炒香之後咱們把杏鮑菇倒進去快速翻炒，咱們爆炒杏鮑菇用的是大火，為了防止杏鮑菇糊鍋，所以就得需要不斷地快速翻炒。

5、一直翻炒到杏鮑菇斷生之後，咱們把青紅椒全部放進去一起炒勻就可以開始調味了，向鍋中加入适量的食用鹽，白糖，生抽和蚝油，然後繼續快速翻炒，一直翻炒到各種食材都均勻入味之後咱們把準備好的水澱粉倒進去。

6、倒進水澱粉之後還是要快速翻炒，稍微翻炒幾下就把咱們剩下的蔥花放進去，繼續翻炒翻炒到湯汁濃稠之後就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的爆炒杏鮑菇就這樣完成了，各種食材顔色搭配起來是不是特别好看呀？是不是特别有食欲啊？喜歡就抓緊時間做一下吧？

【小貼士】

1、咱們做這道爆炒杏鮑菇一定要用大火，不然就吃不出爆炒的感覺來了。

2、放入各種食材的順序也要注意一下，各種調味料的添加也要根據自己的口味進行酌情調整。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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