我家草魚從不紅燒，教你懶人做法，不加一滴水，好吃停不下來。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

進入寒冷的深秋後，相信很多朋友更願意吃一些火鍋魚或者是沸騰魚了吧？現在已經很少人願意在燒烤店裡吃燒烤啦！畢竟晝夜溫差大，現在更多的朋友想要吃一些熱乎乎的東西了。這幾天我的朋友圈幾乎天天都是曬火鍋的，相信現在的火鍋店已經忙碌了起來了吧？

說到火鍋魚，很多人喜歡吃，但卻又不會做。這就成了一件非常麻煩的事了。一般火鍋店用的魚類，大多都是刺少的龍利魚了。像我們平常見的草魚以及鯉魚，因為它的刺比較多。所以一般火鍋店裡是不用這類魚的。上次我寫了一個關于草魚的美食，很多朋友不理解什麼是草魚。

相信很多北方的朋友都應該知道草魚是什麼吧？草魚相比于鯉魚來講，它的個頭更大一些。而且刺較少一些，價格比較便宜。所以更多的朋友喜歡吃草魚。草魚的烹饪方式有很多種，有紅燒草魚，還有炖魚湯等等各種美食。今天我就分享給大家草魚的一種新吃法。不用加1滴水，而且也不用紅燒。剛上桌就被搶光了。

準備食材:草魚一條，線椒六根，啤酒一瓶，小米辣兩個，大蒜一頭，檸檬汁，料酒，生抽，白糖，生粉，大蔥兩根。

操作步驟:

1.首先将準備好的草魚一條，去除它的内髒，然後将魚的腥線去除。從魚的兩面改上一個花刀。隻是橫切幾下就可以了。這樣就防止傷手了。

2.處理好的魚，我們在表面拍上點生粉。然後再加入料酒幾滴去腥，放入精鹽三克調味。腌制五分鐘備用。

3.準備料頭:線椒六根将其切成圓圈，小米辣兩個将其切圈備用。大蒜一頭将其拍散切碎備用。大蔥兩根切段備用。

4.炒鍋燒熱加入寬油滑鍋，油溫燒至五成熱後。我們将腌制好的草魚放在裡面進行油炸。一邊油炸，一邊用勺子在魚的上面潑油。這樣能使魚肉快速的熟透了。炸至魚肉變得緊緻的時候，就可以将其撈出啦！

5.将油溫繼續燒至八成熱，然後再将草魚放在裡面複炸第二遍。這樣既能給草魚控油。而且炸出來的魚肉更加酥脆一些。炸好之後我們将其撈出控油備用。

6.将寬油倒出，加入一勺涼油。然後将準備好的料頭放入裡面炒出香味，炒出香味之後将料頭撈出，将準備好的魚肉放在裡面。然後在表面倒入一瓶啤酒。蓋上蓋子大火燒開。

7.開鍋後改中火，在裡面加入精鹽三克，胡椒粉一克去腥，繼續燒五分鐘就可以了。五分鐘之後，就可以出鍋裝盤。最後再将撈出的料頭澆在上面。這滿滿的一盤啤酒魚就做好了。

是不是看上去特别解饞呢？喜歡吃啤酒魚的朋友趕緊去試試吧！大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。

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